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🍽️ Pollo in Wok con verdure miste

287 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 280 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• 2 steli di citronella (solo la parte bianca)
• 6 cipollotti
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 peperone giallo
• taccole 150 g
• 200 g cavolo cinese
• 200 g cimette di broccoli
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 10 g sesamo (1 cucchiaio)
• 30 g mandorle (2 cucchiai)
• 3 cucchiai di salsa di soia chiara
• Fiocchi di peperoncino
• 20 g basilico (1 mazzetto)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il pollo a striscioline sottili.
3. 3. Lava la citronella e i cipollotti.
4. 4. Rimuovi le estremità dure della citronella e le foglie appassite dai cipollotti.
5. 5. Taglia la citronella e i cipollotti a fettine sottili di traverso.
6. 6. Sbuccia le carote.
7. 7. Taglia le carote a bastoncini piccoli.
8. 8. Lava la zucchina.
9. 9. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
10. 10. Dividi la zucchina in tre parti per la lunghezza.
11. 11. Taglia le parti di zucchina a fette.
12. 12. Lava il peperone.
13. 13. Taglia il peperone a metà.
14. 14. Rimuovi l'interno del peperone (semi e filamenti).
15. 15. Taglia il peperone a striscioline.
16. 16. Lava i fagiolini.
17. 17. Rimuovi i gambi e i filamenti dei fagiolini.
18. 18. Taglia i fagiolini a metà di traverso.
19. 19. Lava il cavolo.
20. 20. Rimuovi il gambo duro del cavolo.
21. 21. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
22. 22. Lava i broccoli.
23. 23. Lascia scolare bene i broccoli.
24. 24. Sbuccia lo zenzero.
25. 25. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
26. 26. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
27. 27. Mescola lo zenzero e l'aglio con le striscioline di pollo.
28. 28. Scalda l'olio in un wok.
29. 29. Rosola il mix di pollo a fuoco vivace per circa 1 minuto.
30. 30. Sposta il mix di pollo sul bordo del wok.
31. 31. Rosola le carote e i broccoli al centro del wok per circa 1 minuto.
32. 32. Sposta di nuovo le verdure sul bordo.
33. 33. Rosola brevemente le verdure rimanenti una alla volta.
34. 34. Aggiungi sesamo e mandorle nel wok quando tutti gli ingredienti sono dentro.
35. 35. Condisci il piatto con salsa di soia e peperoncino.
36. 36. Mescola il tutto e cuoci per altri 2-3 minuti.
37. 37. Lava il basilico.
38. 38. Asciuga il basilico scuotendolo.
39. 39. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
40. 40. Aggiungi le foglie di basilico al mix di pollo e verdure dopo la cottura.
41. 41. Servi il pollo con verdure dal wok.

Valori per porzione

• kcal: 287
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g