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🍽️ Cosce di pollo cremose in salsa al curry

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le cosce di pollo sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia le cosce di pollo a livello dell'articolazione in due pezzi.
  3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  4. 4. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
  5. 5. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
  6. 6. Rimuovi i semi dai pezzi di pomodoro.
  7. 7. Condisci i pezzi di pollo con il sale.
  8. 8. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
  9. 9. Rosola i pezzi di pollo da tutti i lati fino a quando sono dorati.
  10. 10. Rimuovi i pezzi di pollo rosolati dalla padella e mettili da parte.
  11. 11. Versa l'olio rimanente nella stessa padella.
  12. 12. Stufa cipolle e aglio a fuoco medio fino a quando sono morbidi.
  13. 13. Aggiungi il curry in polvere alle cipolle e mescola.
  14. 14. Aggiungi le arachidi e il burro di arachidi alla padella.
  15. 15. Versa il brodo di carne (fond) nella padella e mescola il tutto bene.
  16. 16. Rimetti i pezzi di pollo nella salsa.
  17. 17. Copri la padella con un coperchio.
  18. 18. Lascia stufare il pollo per circa 30 minuti a fuoco basso.
  19. 19. Gira i pezzi di pollo occasionalmente durante la cottura.
  20. 20. Aggiungi i pezzi di pomodoro preparati alla salsa.
  21. 21. Lascia cuocere il piatto per altri 5-10 minuti.
  22. 22. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe di cayenna.
  23. 23. Servi il pollo con la salsa al curry, guarnito con coriandolo fresco.

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