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🍽️ Pollo croccante con salsa di sidro di mele

500 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci le cosce generosamente con sale e pepe.
  4. 4. Riscalda lo strutto in una casseruola grande.
  5. 5. Rosola le cosce di pollo a fuoco vivace per 5-8 minuti su tutti i lati fino a doratura.
  6. 6. Rimuovi le cosce rosolate dalla casseruola e mettile da parte.
  7. 7. Pela gli scalogni e tagliali a cubetti piccoli.
  8. 8. Fai appassire brevemente gli scalogni nel grasso rimasto nella casseruola.
  9. 9. Sfuma con il sidro di mele (cider).
  10. 10. Pela le mele e rimuovi il torsolo.
  11. 11. Taglia le mele a quarti e poi a fette sottili.
  12. 12. Lava i rametti di timo e asciugali scuotendoli.
  13. 13. Aggiungi le fette di mela e il timo agli scalogni nella casseruola.
  14. 14. Rimetti le cosce di pollo nella casseruola.
  15. 15. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o livello gas 2-3).
  16. 16. Cuoci il piatto nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  17. 17. Aggiungi altro sidro se necessario, se il liquido evapora troppo velocemente.
  18. 18. Alla fine della cottura, aumenta brevemente la temperatura per rendere la pelle del pollo ben croccante.
  19. 19. Rimuovi con cura la casseruola dal forno.
  20. 20. Mescola la panna acida nella salsa.
  21. 21. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  22. 22. Servi il pollo con la salsa di mele.
  23. 23. Accompagna con patate al rosmaro come contorno adatto.

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