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🍰 Torta di pollo con asparagi e decorazione di patate

621 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di pollo con asparagi e decorazione di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare la pasta a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava le fette di petto di pollo sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga la carne con carta da cucina.
  4. 4. Taglia la carne di pollo in piccoli cubetti.
  5. 5. Lava accuratamente gli asparagi.
  6. 6. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
  7. 7. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  8. 8. Cuoci gli asparagi per circa 5 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  9. 9. Raffredda immediatamente gli asparagi in acqua fredda per fermare la cottura.
  10. 10. Taglia gli asparagi a pezzi monoboccola.
  11. 11. sbuccia le patate.
  12. 12. Taglia le patate in piccoli cubetti.
  13. 13. sbuccia lo scalogno e l'aglio.
  14. 14. Trita molto finemente lo scalogno e l'aglio.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella.
  16. 16. Stufa lo scalogno e l'aglio finché diventano traslucidi.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di patate alla padella.
  18. 18. Sfuma con il vino bianco.
  19. 19. Lascia ridurre leggermente il liquido.
  20. 20. Infarina le patate.
  21. 21. Aggiungi il brodo.
  22. 22. Lascia sobbollire la salsa mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti.
  23. 23. Aggiungi la carne di pollo alla salsa.
  24. 24. Aggiungi le erbe fresche.
  25. 25. Aggiungi gli asparagi alla padella.
  26. 26. Lascia cuocere il tutto per altri 5 minuti.
  27. 27. Mescola la panna nel ripieno.
  28. 28. Lascia addensare il ripieno fino a quando diventa cremoso.
  29. 29. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  30. 30. Riempi la tortiera con il ripieno.
  31. 31. Lascia raffreddare il ripieno.
  32. 32. Monta un uovo.
  33. 33. Spennella il bordo della tortiera con l'uovo montato.
  34. 34. Stendi la pasta scongelata.
  35. 35. Adagia la pasta sopra il ripieno.
  36. 36. Premi bene i bordi della pasta.
  37. 37. Spennella la superficie della pasta con il resto dell'uovo.
  38. 38. sbuccia le patate per la decorazione.
  39. 39. Taglia le patate a cubetti.
  40. 40. Cuoci i cubetti di patate in acqua salata per circa 15 minuti.
  41. 41. Passa le patate cotte attraverso una pressapatate.
  42. 42. Lascia evaporare l'umidità della purea di patate per renderla più asciutta.
  43. 43. Mescola le patate con il tuorlo e la panna.
  44. 44. Riempi una sac à poche con bocchetta a stella con la purea di patate.
  45. 45. Decora la torta in modo decorativo con la purea di patate.
  46. 46. Spennella la decorazione con il resto del composto di uova.
  47. 47. Inforna la torta per circa 10 minuti fino a quando diventa dorata.

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