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🥗 Insalata di pollo e ceci con spinaci giovani

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo (da ca. 120 g)
• 400 ml brodo di pollame
• 150 g ceci (in scatola)
• 250 g pomodorini
• 200 g foglie di spinaci
• 150 g feta
• 4 prezzemolo
• 4 cucchiai succo di limone
• 6 cucchiai olio d'oliva
• sale marino
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i petti di pollo.
2. 2. Metti la carne in una pentola capiente con il brodo di pollame.
3. 3. Cuoci il pollo per 8-10 minuti finché è ben cotto.
4. 4. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
5. 5. Condisci il pollo con sale e pepe.
6. 6. Lascia raffreddare completamente la carne.
7. 7. Scola i ceci in un colapasta.
8. 8. Lava i pomodorini sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia i pomodori a metà.
10. 10. Lava accuratamente gli spinaci giovani.
11. 11. Rimuovi eventuali foglie appassite o gambi dagli spinaci.
12. 12. Asciuga bene gli spinaci.
13. 13. Sbriciola la feta con le dita in piccoli pezzi.
14. 14. Lava il prezzemolo.
15. 15. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
17. 17. Mescola il succo di limone con l'olio d'oliva.
18. 18. Condisci il condimento con sale e pepe.
19. 19. Sfilaccia la carne di pollo raffreddata con le mani.
20. 20. Mescola il pollo con gli spinaci.
21. 21. Aggiungi i pomodori a metà all'insalata.
22. 22. Aggiungi i ceci nella ciotola.
23. 23. Spargi la feta sbriciolata sull'insalata.
24. 24. Incorpora il prezzemolo tritato.
25. 25. Versa il condimento su tutta la miscela.
26. 26. Ripartisci l'insalata in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g