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🍽️ Jalfrezi di pollo al forno

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo (4 pezzi di petto di pollo)
• 150 g cipolle rosse (2 pezzi)
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g fagiolini verdi
• sale
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoncini verdi
• 300 g cavolfiore
• 1 zucchina
• 250 g pelati
• 2 cucchiai di ghee (30 g; in alternativa burro chiarificato)
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 0.5 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 punta di coltello di noce moscata macinata
• pepe
• 200 g yogurt (3,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
5. 5. Pulisci i fagiolini e lavali.
6. 6. Cuoci i fagiolini per 3 minuti in acqua bollente salata.
7. 7. Scola i fagiolini.
8. 8. Sciacqua i fagiolini sotto acqua fredda per fermare la cottura.
9. 9. Taglia i peperoni a metà.
10. 10. Rimuovi i semi e le membrane bianche dai peperoni.
11. 11. Lava i peperoni.
12. 12. Taglia i peperoni a pezzi più grandi.
13. 13. Taglia i peperoncini longitudinalmente.
14. 14. Rimuovi i semi e le membrane bianche dai peperoncini.
15. 15. Lava i peperoncini.
16. 16. Trita finemente i peperoncini.
17. 17. Pulisci il cavolfiore e lavalo.
18. 18. Dividi il cavolfiore in cimette piccole.
19. 19. Taglia a cubetti piccoli la parte dura del gambo del cavolfiore.
20. 20. Lava la zucchina.
21. 21. Taglia la zucchina a fette trasversali.
22. 22. Trita grossolanamente i pelati.
23. 23. Scalda il ghee (un tipo di burro chiarificato) in una casseruola.
24. 24. Rosola la carne a fuoco vivo per 5-7 minuti.
25. 25. Aggiungi le cipolle, l'aglio e il peperoncino.
26. 26. Condisci con cumino, coriandolo, noce moscata (chiodi di garofano), sale e pepe.
27. 27. Sfuma il tutto con circa 200 millilitri di acqua.
28. 28. Aggiungi i pelati con il loro succo.
29. 29. Aggiungi i pezzi di peperone.
30. 30. Aggiungi lo yogurt.
31. 31. Metti il coperchio sulla casseruola.
32. 32. Cuoci il jalfrezi di pollo nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3) per circa 40 minuti.
33. 33. Mescola il piatto di tanto in tanto.
34. 34. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
35. 35. Rimuovi il coperchio.
36. 36. Aggiungi il cavolfiore.
37. 37. Aggiungi i fagiolini.
38. 38. Aggiungi la zucchina.
39. 39. Cuoci il tutto ancora per 20-30 minuti a coperchio aperto nel forno.
40. 40. Assaggia e regola di sale il jalfrezi di pollo alla fine.
41. 41. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g