🥗 Pollo al limone con insalata di erbe selvatiche

Name: Pollo al limone con insalata di erbe selvatiche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g erbe selvatiche miste; 150 g foglie di insalata miste e giovani; 4 cucchiai di aceto di mele; 2 cucchiai di miele di acacia; sale; pepe (macinato); 3 cucchiai di olio di girasole; 2 cucchiai di olio di lino; 4 petti di pollo (con pelle da 200g); 1 limone; 2 cucchiai di olio d'oliva; pepe di cayenna; paprika in polvere

404 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g erbe selvatiche miste
150 g foglie di insalata miste e giovani
4 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di miele di acacia
sale
pepe (macinato)
3 cucchiai di olio di girasole
2 cucchiai di olio di lino
4 petti di pollo (con pelle da 200g)
1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
pepe di cayenna
paprika in polvere

Preparazione

1. Lava accuratamente le erbe selvatiche.
2. Asciuga bene le erbe scuotendole.
3. Rimuovi i gambi più grossi dalle foglie.
4. Strappa le erbe in pezzi boccone.
5. Mescola l'aceto, il miele, il sale e il pepe in una ciotola.
6. Aggiungi entrambi gli oli al condimento.
7. Assaggia il condimento e regola con sale e pepe.
8. Aggiungi altro aceto o miele se necessario.
9. Asciuga i petti di pollo tamponandoli con un panno da cucina umido imbevuto di aceto.
10. Rimuovi eventuali tendini dalla carne.
11. Condisci il pollo con pepe di cayenna e paprika.
12. Pelare il limone accuratamente con un coltello affilato.
13. Rimuovi la parte bianca amara (albedo) mentre peli.
14. Rimuovi i filetti di limone dalle membrane.
15. Raccogli il succo di limone che fuoriesce.
16. Spremi il succo dalle restanti bucce di limone.
17. Taglia i filetti di limone a pezzetti piccoli.
18. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
19. Friggeri i petti di pollo prima dal lato della pelle.
20. Friggeri per circa 3-4 minuti fino a doratura.
21. Gira i petti di pollo.
22. Abbassa la fiamma a un livello basso.
23. Cuoci la carne lentamente fino a fine cottura.
24. Gira il pollo più volte durante la frittura.
25. Cuoci per circa 10 minuti.
26. Rimuovi i petti di pollo dalla padella.
27. Metti da parte la carne.
28. Aggiungi i pezzetti di limone nel grasso di cottura.
29. Aggiungi il succo di limone raccolto.
30. Salta gli ingredienti caldi nella padella.
31. Mescola l'insalata con il condimento.
32. Distribuisci l'insalata sui piatti.
33. Taglia i petti di pollo a fette.
34. Adagia la carne sull'insalata.
35. Condisci il piatto con la salsa al limone.
36. Servi il pollo immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 404
Protein: 49 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g