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🍽️ Pezzi di pollo in salsa cremosa all'estragone

544 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pezzi di pollo in salsa cremosa all'estragone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Pelare la carota e la radice di prezzemolo.
  3. 3. Taglia la verdura a radice pelata in piccoli pezzi.
  4. 4. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti.
  5. 5. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
  6. 6. Metti la verdura preparata e il prezzemolo in una teglia da arrosto.
  7. 7. Posiziona la teglia da arrosto sulla griglia inferiore nel forno preriscaldato.
  8. 8. Lava il pollo e asciugalo con carta da cucina.
  9. 9. Taglia il pollo in 8 pezzi.
  10. 10. Unge i pezzi di pollo con olio d'oliva, sale e pepe.
  11. 11. Metti i pezzi di pollo sulla verdura nella teglia da arrosto.
  12. 12. Cuoci il pollo in forno per circa 45 minuti, fino a quando è ben cotto.
  13. 13. Togli i pezzi di carne dal tegamino.
  14. 14. Mantieni i pezzi di carne caldi nel forno spento.
  15. 15. Sfuma il fondo di cottura nel tegamino con il vino bianco.
  16. 16. Lascia ridurre il liquido nel tegamino.
  17. 17. Aggiungi il brodo di verdura e porta il composto a bollore.
  18. 18. Filtra tutto il liquido attraverso un colino per rimuovere la verdura e le erbe.
  19. 19. Raccogli il brodo filtrato in un pentolino.
  20. 20. Lascia ridurre leggermente il brodo nel pentolino.
  21. 21. Condisci la salsa con sale, pepe e salsa di chili.
  22. 22. Mescola l'amido alimentare con la panna in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio.
  23. 23. Versa il composto di panna e amido nella salsa e mescola per legare.
  24. 24. Pulisci i cipollotti e lavali.
  25. 25. Trita i cipollotti molto finemente.
  26. 26. Aggiungi i cipollotti tritati e le erbe (estrangolo) alla salsa.
  27. 27. Metti i pezzi di pollo caldi nella salsa finita.
  28. 28. Servi il piatto.

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