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🍽️ Pollo croccante con crosta di prezzemolo

665 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il pollo con le forbici da cucina in 6-8 porzioni.
  4. 4. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
  5. 5. Lava accuratamente il prezzemolo fresco.
  6. 6. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  7. 7. Metti da parte 5-6 gambi di prezzemolo per dopo.
  8. 8. Metti il resto delle foglie di prezzemolo in un robot da cucina.
  9. 9. Strappa il panino in pezzi grossolani.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di panino alle foglie nel mixer.
  11. 11. Macina il tutto in briciole di erbe fini.
  12. 12. Mescola la scorza di limone con le briciole.
  13. 13. Sbatti le uova in una ciotola bassa.
  14. 14. Stendi la farina su un piatto.
  15. 15. Stendi le briciole di erbe su un secondo piatto.
  16. 16. Passa prima i pezzi di pollo nella farina.
  17. 17. Immergi poi i pezzi di carne nelle uova sbattute.
  18. 18. Pressa i pezzi di pollo nelle briciole di erbe.
  19. 19. Metti i pezzi impanati su una teglia da forno foderata con carta forno.
  20. 20. Preriscalda il forno a 220 °C (con ventilazione a 200 °C o livello gas 3).
  21. 21. Cuoci il pollo per circa 35 minuti.
  22. 22. Schiaccia leggermente i gambi di prezzemolo messi da parte con l'olio in un mortaio.
  23. 23. Aggiungi il prezzemolo ai pezzi di pollo cotti per servire.

Valori per porzione