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🍽️ Soppa rassicurante di pollo e verdure

824 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Metti il pollo in una pentola grande.
  4. 4. Copri la carne con acqua fredda.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Abbassa la fiamma al minimo.
  7. 7. Lascia sobbollire il brodo per circa 2 ore.
  8. 8. Rimuovi regolarmente la schiuma che sale in superficie con un cucchiaio.
  9. 9. sbuccia una cipolla.
  10. 10. Inserisci le foglie di alloro e i chiodi di garofano nella cipolla.
  11. 11. Dopo 30 minuti, aggiungi la cipolla preparata alla zuppa.
  12. 12. Lava il levistico.
  13. 13. Aggiungi il levistico lavato insieme alla cipolla nella pentola.
  14. 14. Copri l'orzo perlato con acqua.
  15. 15. Lascia cuocere l'orzo perlato per circa 40 minuti a fuoco dolce.
  16. 16. Verifica se l'orzo perlato è morbido.
  17. 17. Lascia scongelare i piselli.
  18. 18. Pulisci il porro.
  19. 19. Lava il porro.
  20. 20. Taglia il porro ad anelli.
  21. 21. sbuccia le carote.
  22. 22. Taglia le carote a fette.
  23. 23. Lava il sedano.
  24. 24. Rimuovi le parti dure dal sedano.
  25. 25. Taglia il sedano a fette.
  26. 26. Rimuovi il pollo dal brodo.
  27. 27. Lascia scolare il pollo.
  28. 28. Metti da parte il pollo per farlo raffreddare.
  29. 29. Metti un panno da cucina pulito in un colino.
  30. 30. Filtra il brodo attraverso il colino in una pentola pulita.
  31. 31. Preleva esattamente 1 litro di brodo.
  32. 32. Conserva il resto del brodo per altri piatti.
  33. 33. Rimuovi il grasso dalla superficie del brodo, se presente.
  34. 34. Porta il brodo a bollore.
  35. 35. Condisci il brodo con sale e pepe.
  36. 36. Aggiungi le verdure preparate alla zuppa.
  37. 37. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco dolce.
  38. 38. Sfiletta il pollo.
  39. 39. Rimuovi la pelle dalla carne.
  40. 40. Taglia o strappa la carne in piccoli pezzi bocconcini.
  41. 41. Aggiungi la carne alla zuppa.
  42. 42. Aggiungi l'orzo perlato scolato alla zuppa.
  43. 43. Lascia solo scaldare la zuppa.
  44. 44. Non far bollire ulteriormente la zuppa.
  45. 45. Assaggia la zuppa per un ultimo controllo di sapore.
  46. 46. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione