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🍽️ Piadine croccanti con pollo e insalata fresca

722 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 testa di insalata iceberg
• 4 pomodori
• 4 scalogni
• 1 cipolla rossa
• 3 avocado
• 1 lime (succo)
• 4 cucchiai di coriandolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di peperoncini
• 1 pizzico di cumino in polvere
• sale
• pepe (macinato)
• 4 piadine (pronte)
• 4 petti di pollo (da ca. 120 g)
• 40 g di Gouda (o Cheddar, grattugiato)
• coriandolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata a foglia.
2. 2. Asciuga bene l'insalata.
3. 3. Taglia l'insalata a striscioline sottili.
4. 4. Lava i pomodori.
5. 5. Lava gli scalogni.
6. 6. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
8. 8. Pulisci gli scalogni.
9. 9. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
10. 10. Pela la cipolla rossa.
11. 11. Taglia la cipolla rossa a cubetti fini.
12. 12. Taglia gli avocado a metà.
13. 13. Rimuovi i semi dagli avocado.
14. 14. Pela gli avocado.
15. 15. Taglia la polpa degli avocado a cubetti piccoli.
16. 16. Mescola gli avocado con il succo di lime.
17. 17. Mescola tutte le verdure preparate.
18. 18. Aggiungi il coriandolo.
19. 19. Aggiungi 2 cucchiai di olio.
20. 20. Condisci con peperoncino.
21. 21. Condisci con cumino.
22. 22. Condisci con sale.
23. 23. Condisci con pepe.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
25. 25. Metti le piadine in ciotole resistenti al forno.
26. 26. Inforna le piadine finché non diventano croccanti.
27. 27. Lascia cuocere per un tempo compreso tra 5 e 10 minuti.
28. 28. Lascia raffreddare le piadine nelle ciotole.
29. 29. Lava la carne.
30. 30. Asciuga la carne con carta assorbente.
31. 31. Rosola la carne in padella.
32. 32. Usa l'olio ancora caldo del processo di cottura.
33. 33. Rosola la carne per circa 3 minuti per lato.
34. 34. Salare la carne durante la cottura.
35. 35. Pepera la carne durante la cottura.
36. 36. Rimuovi la carne dalla padella.
37. 37. Lascia riposare brevemente la carne.
38. 38. Taglia la carne a striscioline.
39. 39. Disponi l'insalata sulle piadine raffreddate.
40. 40. Aggiungi le verdure rimanenti sull'insalata.
41. 41. Disponi le striscioline di pollo sopra.
42. 42. Spargi il formaggio sopra.
43. 43. Guarnisci l'insalata con il coriandolo.
44. 44. Servi l'insalata di pollo e verdure.

Valori per porzione

• kcal: 722
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 37 g