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🍽️ Stufato di verdure con pollo e asparagi verdi

179 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato di verdure con pollo e asparagi verdi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la verdura per brodo sotto acqua corrente e rimuovi le parti sporche o appassite. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, senza sbucciarle.
  3. 3. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
  4. 4. Metti i petti di pollo e 1,5 litri di acqua fredda in una pentola grande.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Rimuovi la schiuma grigia che sale in superficie con un cucchiaio o una schiumarola, in modo che il brodo rimanga chiaro.
  7. 7. Aggiungi la verdura per brodo preparata e le cipolle a metà nella pentola.
  8. 8. Salata leggermente il brodo.
  9. 9. Aggiungi i grani di pepe e le foglie di alloro.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 45-50 minuti.
  11. 11. Lava le carote baby e i fagiolini sotto acqua corrente.
  12. 12. Rimuovi le estremità dure e i filamenti dai fagiolini.
  13. 13. Sbuccia le carote baby.
  14. 14. Taglia le carote baby a pezzi boccone.
  15. 15. Taglia i fagiolini a metà trasversalmente.
  16. 16. Lava i finocchi e rimuovi le parti dure o appassite.
  17. 17. Taglia i finocchi a fette spesse 1 cm.
  18. 18. Lava gli asparagi verdi sotto acqua corrente.
  19. 19. Taglia le estremità inferiori legnose degli asparagi.
  20. 20. Sbuccia i quarti inferiori dei gambi di asparago.
  21. 21. Taglia gli asparagi a pezzi.
  22. 22. Rimuovi i petti di pollo dalla pentola.
  23. 23. Lascia raffreddare la carne di pollo.
  24. 24. Filtra il brodo attraverso un colino fine in una seconda pentola.
  25. 25. Preleva 1 litro di brodo.
  26. 26. Porta nuovamente il brodo prelevato a bollore.
  27. 27. Aggiungi le carote baby tagliate nel brodo bollente.
  28. 28. Lascia cuocere le carote per circa 3 minuti.
  29. 29. Aggiungi i finocchi e gli asparagi.
  30. 30. Lascia cuocere le verdure per altri 3-4 minuti.
  31. 31. Aggiungi i fagiolini a metà.
  32. 32. Lascia cuocere i fagiolini per 1-2 minuti.
  33. 33. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  34. 34. Lava il dragoncello sotto acqua corrente.
  35. 35. Asciuga il dragoncello scuotendolo.
  36. 36. Sgocciola le piccole foglie dai gambi.
  37. 37. Trita finemente le foglie di dragoncello.
  38. 38. Aggiungi il dragoncello tritato nella pentola.
  39. 39. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  40. 40. Rimuovi la pelle dalla carne di pollo raffreddata.
  41. 41. Separa la carne dalle ossa.
  42. 42. Taglia la carne di pollo a fette.
  43. 43. Aggiungi le fette di pollo alla zuppa.
  44. 44. Lascia riportare la zuppa a bollore per un breve momento.
  45. 45. Servi la zuppa in piatti fondi.
  46. 46. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione