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🍽️ Spiedini di pollo e verdure alla griglia con salsa allo yogurt e menta

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di pollo grande (2 grandi petti di pollo)
• 3 cipolle
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 1 grande limone
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
• 700 ml di kefir
• 300 g di yogurt (1,5% di grassi)
• 2 cucchiai da tavola di panna da cucina (15% di grassi)
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 2 mazzi di menta fresca
• 1 mazzo di cipollotti
• 250 g di peperoni gialli grandi (1 grande peperone giallo)
• 16 piccoli pomodorini

Preparazione

1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pollo a cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
4. 4. Metti i cubetti di carne in una ciotola grande.
5. 5. Pelare le cipolle.
6. 6. Taglia le cipolle a cubetti molto fini.
7. 7. Aggiungi le cipolle tritate finemente al pollo.
8. 8. Lava le erbe fresche sotto acqua corrente.
9. 9. Scuoti le erbe per asciugarle.
10. 10. Stacca gli aghi dal rametto di rosmarino.
11. 11. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
12. 12. Stacca le foglioline dal rametto di timo.
13. 13. Taglia il limone a metà.
14. 14. Strizza il succo delle metà di limone.
15. 15. Aggiungi il rosmarino tritato al mix di carne.
16. 16. Aggiungi il timo staccato al mix di carne.
17. 17. Aggiungi il succo di limone al mix di carne.
18. 18. Aggiungi l'olio al mix di carne.
19. 19. Mescola il tutto bene con le mani o con un cucchiaio.
20. 20. Condisci il mix abbondantemente con sale.
21. 21. Condisci il mix abbondantemente con pepe.
22. 22. Versa il kefir sopra il mix di carne.
23. 23. Mescola bene la marinatura fino a quando tutto è coperto uniformemente.
24. 24. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
25. 25. Metti la ciotola in frigorifero.
26. 26. Lascia marinare per almeno 5 ore.
27. 27. Se possibile, lascia marinare tutta la notte.
28. 28. Prendi una piccola ciotola per la salsa.
29. 29. Metti lo yogurt nella piccola ciotola.
30. 30. Metti la panna da cucina nella ciotola.
31. 31. Metti lo zucchero nella ciotola.
32. 32. Metti il cumino nella ciotola.
33. 33. Mescola gli ingredienti della salsa fino a renderli lisci, senza grumi.
34. 34. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
35. 35. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
36. 36. Lava la menta sotto acqua corrente.
37. 37. Scuoti la menta per asciugarla.
38. 38. Stacca le foglioline di menta dai gambi.
39. 39. Mettila da parte qualche fogliolina di menta fresca per la decorazione.
40. 40. Taglia il resto delle foglioline di menta a striscioline sottili.
41. 41. Mescola le striscioline di menta tagliate nello yogurt.
42. 42. Metti la salsa in frigorifero.
43. 43. Lascia insaporire la salsa per circa 1-2 ore.
44. 44. Pulisci i cipollotti.
45. 45. Lava i cipollotti.
46. 46. Taglia i cipollotti trasversalmente in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
47. 47. Taglia il peperone a metà.
48. 48. Rimuovi il cuore del peperone.
49. 49. Lava il peperone privato del cuore.
50. 50. Taglia il peperone a cubetti di circa 2 centimetri.
51. 51. Lava i pomodorini.
52. 52. Lascia scolare i pomodorini.
53. 53. Prendi i cubetti di pollo marinati dalla marinatura.
54. 54. Lascia scolare la marinatura in eccesso dalla carne.
55. 55. Infilza alternando cubetti di pollo, cubetti di peperone e pezzi di cipollotto su spiedini lunghi.
56. 56. Infilza anche i pomodorini sugli spiedini alternandoli.
57. 57. Accendi la griglia o il dispositivo da grill.
58. 58. Metti gli spiedini sulla griglia calda.
59. 59. Griglia gli spiedini per 12-15 minuti da tutti i lati.
60. 60. Spennella gli spiedini più volte nel frattempo con un po' di marinatura.
61. 61. Rimuovi gli spiedini dalla griglia.
62. 62. Prendi la salsa allo yogurt dal frigorifero.
63. 63. Decora la salsa con le foglioline di menta tenute da parte.
64. 64. Servi gli spiedini insieme alla salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g