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🍰 Torta croccante di pollo e zucca

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 150 g burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino sale
• burro (per la teglia)
• 4 petti di pollo (da ca. 120 g)
• 250 g polpa di zucca sbucciata e privata dei semi (ad es. Hokkaido)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• panna da montare 250 ml
• 100 g piselli (surgelati)
• 4 uova
• 100 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. Impasta farina, burro, uovo e sale per ottenere un impasto friabile.
2. 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
3. 3. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
5. 5. Sciacqua i petti di pollo e asciugali con carta assorbente.
6. 6. Taglia i petti di pollo a cubetti piccoli.
7. 7. Taglia anche la polpa di zucca a cubetti.
8. 8. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
9. 9. Taglia finemente scalogno e aglio a cubetti.
10. 10. Fai appassire scalogno, aglio e zucca nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungi i cubetti di pollo.
12. 12. Cucina il tutto insieme per 2 o 3 minuti fino a doratura.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e togli gli ingredienti.
15. 15. Sfuma il fondo di cottura in padella con la panna.
16. 16. Aggiungi i piselli in padella.
17. 17. Lascia raffreddare il composto.
18. 18. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio e la panna acida.
19. 19. Aggiungi il composto di panna raffreddato dalla padella.
20. 20. Condisci infine il composto di uova con sale e pepe.
21. 21. Stendi l'impasto.
22. 22. Imburrare la teglia per la quiche con il burro.
23. 23. Adagia l'impasto nella teglia.
24. 24. Crea un bordo con l'impasto.
25. 25. Riempi la teglia con il composto di pollo e zucca.
26. 26. Versa la panna alle uova sopra il ripieno.
27. 27. Inforna la torta per ca. 45 minuti fino a doratura.
28. 28. Servi la torta ancora calda o tiepida.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g