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🍽️ Sacchettini thailandesi di pollo con citronella

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di citronella
• 2 foglie di lime
• 20 g di zenzero (1 pezzo)
• 1 spicchio d'aglio
• 175 g di carote (2 carote)
• 250 g di porro (1 gambo)
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 340 g di petto di pollo (2 petti di pollo)
• sale
• pepe
• 0.5 lime
• 125 ml di acqua di cocco (Tetra-Pak)
• 4 steli di coriandolo

Preparazione

1. 1. Taglia i gambi di citronella a metà trasversalmente.
2. 2. Appiattisci i pezzi di citronella con il lato piatto di un coltello per liberare gli aromi.
3. 3. Taglia le foglie di lime a pezzi grossolani.
4. 4. Pelare lo zenzero e l'aglio.
5. 5. Taglia lo zenzero e l'aglio a striscioline sottili.
6. 6. Pelare le carote.
7. 7. Taglia le carote a fette sottili.
8. 8. Taglia il porro a metà trasversalmente.
9. 9. Lava accuratamente il porro.
10. 10. Taglia le parti chiare del porro in pezzi di circa 2 centimetri di larghezza.
11. 11. Taglia due fogli di alluminio ciascuno di circa 30 per 30 centimetri.
12. 12. Stendi un cucchiaino di olio d'oliva su ogni pezzo di alluminio.
13. 13. Lava i petti di pollo.
14. 14. Asciuga i filetti con carta da cucina.
15. 15. Adagia i filetti di pollo sui fogli di alluminio preparati.
16. 16. Condisci il pollo con sale e pepe.
17. 17. Distribuisci uniformemente le verdure e le spezie preparate sui filetti di pollo.
18. 18. Condisci anche i ripieni leggermente con sale e pepe.
19. 19. Chiudi i sacchettini di alluminio, ma lascia aperta una piccola apertura.
20. 20. Spremi la lime per ottenere il succo.
21. 21. Mescola due cucchiaini di succo di lime con l'acqua di cocco.
22. 22. Versa il liquido attraverso la piccola apertura nei sacchettini.
23. 23. Chiudi completamente i sacchettini.
24. 24. Adagia i sacchettini su una teglia da forno.
25. 25. Preriscalda il forno.
26. 26. Inforna i sacchettini a 200 gradi in modalità statica (o 180 gradi in modalità ventilata o gas livello 3) per circa 30 minuti.
27. 27. Lava il coriandolo.
28. 28. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
29. 29. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
30. 30. Togli i sacchettini dal forno.
31. 31. Apri la parte superiore dei sacchettini.
32. 32. Spolvera il piatto con le foglie di coriandolo fresco.
33. 33. Servi il pollo direttamente nei sacchettini.

Valori per porzione

• kcal: 270
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 11 g