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🍽️ Curry di pollo e piselli con banane

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca. 1 kg)
• 2 cipolle
• 4 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio curcuma
• 1 cucchiaino radice di coriandolo tritata
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• 250 ml brodo di pollame
• 200 ml latte di cocco
• 200 g piselli
• 2 fette di banana
• 100 g cocco rapé
• 75 g arachidi tostate
• 75 g chutney di mango

Preparazione

1. 1. Rimuovi le ossa e la pelle dal pollo. Taglia la carne a cubetti piccoli.
2. 2. sbuccia le cipolle e l'aglio. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
3. 3. Taglia le cipolle a striscioline sottili. Trita finemente i cipollotti e l'aglio.
4. 4. Scalda l'olio in una grande padella o in una pentola.
5. 5. Aggiungi i cubetti di pollo, le striscioline di cipolla, i cipollotti e l'aglio nella padella calda.
6. 6. Rosola la carne e le verdure per 2-3 minuti, finché non sono leggermente dorati.
7. 7. Mescola curcuma, radice di coriandolo, zenzero e cumino con la carne e le verdure.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
9. 9. Aggiungi il latte di cocco.
10. 10. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa 30 minuti. Mescola di tanto in tanto.
11. 11. Aggiungi altro brodo se necessario, se la salsa diventa troppo densa.
12. 12. Aggiungi i piselli al curry.
13. 13. Lascia cuocere il curry per altri 5 minuti.
14. 14. Condisci il curry con sale e pepe di cayenna a gusto.
15. 15. Decora il piatto con coriandolo fresco.
16. 16. Servi il curry con gli ingredienti aggiuntivi in piccole ciotole sul tavolo.

Valori per porzione

• kcal: 820
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 68 g