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🍽️ Enchiladas di Pollo

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, sale e prezzemolo in una ciotola.
  2. 2. Mescola circa 100 millilitri di acqua nel composto.
  3. 3. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
  5. 5. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  6. 6. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  7. 7. Stendi ogni pezzo di impasto in una torta rotonda di circa 15 centimetri di diametro.
  8. 8. Scalda una padella antiaderente.
  9. 9. Cuoci le tortillas per circa 1 minuto per lato nella padella.
  10. 10. Cuocile fino a quando compaiono macchie marroni scure.
  11. 11. Mantieni calde le tortillas finite.
  12. 12. Condisci i petti di pollo con sale e pepe.
  13. 13. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella.
  14. 14. Cuoci i petti di pollo per circa 5 minuti per lato nell'olio caldo.
  15. 15. Rimuovi il pollo dalla padella.
  16. 16. Mantieni caldo il pollo.
  17. 17. Lava i peperoni.
  18. 18. Rimuovi il picciolo e i semi dei peperoni.
  19. 19. Taglia i peperoni a metà.
  20. 20. Taglia i peperoni a cubetti.
  21. 21. Pelare la cipolla.
  22. 22. Pelare l'aglio.
  23. 23. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  24. 24. Stufa la cipolla e l'aglio nel resto dell'olio.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di peperone.
  26. 26. Cuoci il tutto per alcuni minuti.
  27. 27. Condisci il composto con sale e pepe.
  28. 28. Versa acqua bollente sui pomodori.
  29. 29. Pelare i pomodori.
  30. 30. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  31. 31. Taglia i pomodori a cubetti.
  32. 32. Metti da parte alcuni cubetti di pomodoro per la decorazione.
  33. 33. Aggiungi il resto dei cubetti di pomodoro ai peperoni.
  34. 34. Cuoci il tutto per alcuni minuti.
  35. 35. Pelare l'avocado.
  36. 36. Taglia l'avocado a metà.
  37. 37. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
  38. 38. Taglia l'avocado a fette.
  39. 39. Condisci l'avocado con 1 cucchiaio da tavola di succo di limone.
  40. 40. Taglia il petto di pollo a cubetti.
  41. 41. Mescola i cubetti di pollo con le verdure.
  42. 42. Mescola la panna acida con 1 cucchiaio da tavola di succo di limone.
  43. 43. Assaggia la panna acida con sale e pepe.
  44. 44. Disponi il mix di pollo e verdure sui piatti.
  45. 45. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di panna acida sopra.
  46. 46. Condisci i piatti generosamente con pepe.
  47. 47. Adagia le tortillas sul mix di pollo e verdure.
  48. 48. Servi le enchiladas guarnite con le fette di avocado.
  49. 49. Guarnisci le enchiladas anche con i cubetti di pomodoro messi da parte.

Valori per porzione