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🍽️ Cremoso Korma di pollo con cavolfiore e riso basmati fruttato

767 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino fresco
• 1 pezzo di zenzero (10 g)
• 400 g di cavolfiore
• 70 g di mandole tritate
• 500 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di olio di colza
• 0.5 cucchiaini di polvere di chiodi di garofano
• 0.5 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1 pizzico di pimento
• 0.5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 250 ml di latte di cocco
• sale
• pepe
• 250 g di ORYZA (riso basmati dell'Himalaya)
• 1 mango
• 0.5 mazzo di coriandolo (10 g)
• 100 g di yogurt (3,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. lava il peperoncino.
3. 3. rimuovi i semi dal peperoncino.
4. 4. trita finemente cipolla, aglio e peperoncino.
5. 5. sbuccia lo zenzero.
6. 6. taglia lo zenzero in cubetti molto piccoli.
7. 7. pulisce il cavolfiore.
8. 8. lava il cavolfiore.
9. 9. dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
10. 10. tosta leggermente le mandole in una padella senza olio.
11. 11. metti da parte le mandole tostate.
12. 12. sciacqua il petto di pollo.
13. 13. asciuga il petto di pollo con un panno da cucina.
14. 14. taglia il petto di pollo in pezzi boccone.
15. 15. scalda l'olio in una grande padella.
16. 16. stufa la cipolla tritata a fuoco medio per 3 minuti.
17. 17. aggiungi aglio, zenzero, pollo e cavolfiore alla padella.
18. 18. stufa gli ingredienti per 2-3 minuti.
19. 19. aggiungi le spezie.
20. 20. stufa il tutto per altri 3 minuti, fino a quando non profuma.
21. 21. aggiungi il concentrato di pomodoro alla padella.
22. 22. aggiungi il peperoncino tritato alla padella.
23. 23. aggiungi le mandole tostate alla padella.
24. 24. versare 200 ml di acqua.
25. 25. mescola bene il composto.
26. 26. aggiungi il latte di cocco.
27. 27. porta la salsa a bollore.
28. 28. lascia sobbollire il korma a fuoco medio per 15-20 minuti.
29. 29. verifica se il korma è cremoso.
30. 30. condisci il korma con sale e pepe.
31. 31. porta a bollore 1 litro di acqua salata in un pentolino.
32. 32. aggiungi il riso basmati ORYZA nell'acqua bollente.
33. 33. mescola il riso una volta.
34. 34. cuoci il riso nel pentolino chiuso a fuoco bassissimo per 10-12 minuti.
35. 35. scola il riso attraverso un colino.
36. 36. lascia scolare il riso nel colino.
37. 37. rimetti il riso nel pentolino.
38. 38. lascia riposare il riso per circa 3 minuti.
39. 39. sbuccia il mango.
40. 40. taglia la polpa del mango dal nocciolo.
41. 41. taglia la polpa del mango a strisce.
42. 42. sgrana il riso con una forchetta.
43. 43. mescola le strisce di mango al riso.
44. 44. lava il coriandolo.
45. 45. asciuga il coriandolo scuotendolo.
46. 46. distribuisce il riso al mango in ciotole.
47. 47. metti il korma sopra il riso.
48. 48. guarnisci il piatto con coriandolo fresco.
49. 49. aggiungi un po' di yogurt come guarnizione.

Valori per porzione

• kcal: 767
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 64 g