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🍽️ Pollo Jerk con riso e ananas alla griglia

874 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cipolle
• 40 g zenzero fresco
• 2 peperoncini verdi
• 1 cucchiaino timo secco
• 0.5 cucchiaino noce moscata grattugiata
• 1 pizzico cannella in polvere
• pimento della Giamaica 1 punta di coltello
• 0.5 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiai olio di girasole
• 2 cucchiai succo di lime fresco spremuto
• 1 kg cosce di pollo (4 pezzi)
• 250 g miscela di riso selvatico
• 1 ananas
• 2 lime biologici
• 5 rametti erbe (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale grossolanamente.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo grossolanamente.
3. 3. Taglia i peperoncini a metà.
4. 4. Opzionalmente, rimuovi i semi e le membrane bianche interne dei peperoncini.
5. 5. Metti cipolle, zenzero e peperoncini in un mixer.
6. 6. Aggiungi timo, noce moscata, cannella, pimento, chiodi di garofano, olio di girasole e succo di lime.
7. 7. Frulla il composto fino a ottenere una pasta fine.
8. 8. Fora le cosce di pollo più volte con la punta di un coltello affilato.
9. 9. Mescola bene le cosce con la marinatura Jerk.
10. 10. Lascia marinare la carne in frigorifero per almeno 2 ore.
11. 11. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
12. 12. Porta a bollore 500 millilitri di acqua salata.
13. 13. Cuoci il riso per circa 25-30 minuti.
14. 14. Rimuovi la buccia e il gambo duro dall'ananas.
15. 15. Taglia l'ananas a pezzi commestibili.
16. 16. Sciacqua i lime e asciugali.
17. 17. Taglia i lime a metà.
18. 18. Rimuovi le cosce di pollo dalla marinatura.
19. 19. Adagia le cosce con la pelle verso l'alto in una teglia da grill.
20. 20. Griglia le cosce di pollo sulla griglia calda per circa 15 minuti.
21. 21. Griglia i pezzi di ananas e le metà di lime accanto per circa 8 minuti.
22. 22. Impiatta il riso, il pollo Jerk e la frutta alla griglia sui piatti.
23. 23. Guarnisci il piatto con erbe fresche e servi.

Valori per porzione

• kcal: 874
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 82 g