🍽️ Polpette greche al sugo di pomodoro

Name: Polpette greche al sugo di pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai olio d'oliva; 50 ml vino bianco secco; 500 g pomodori pelati a pezzi (in scatola); 2 cucchiai erbe fresche tritate (origano e timo); 1 pizzico zucchero; sale; pepe (macinato); 1 panino raffermo; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; olio (per friggere); 1 uovo; 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato; 600 g carne di agnello macinata; pan grattato; sale; 1 pizzico cannella in polvere; pepe (macinato); prezzemolo fresco tritato; origano

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai olio d'oliva
50 ml vino bianco secco
500 g pomodori pelati a pezzi (in scatola)
2 cucchiai erbe fresche tritate (origano e timo)
1 pizzico zucchero
sale
pepe (macinato)
1 panino raffermo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio (per friggere)
1 uovo
2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
600 g carne di agnello macinata
pan grattato
sale
1 pizzico cannella in polvere
pepe (macinato)
prezzemolo fresco tritato
origano

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
3. Scalda l'olio in una padella.
4. Friggi la cipolla e l'aglio per 1-2 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi.
5. Sfumare con il vino.
6. Aggiungi i pomodori alla padella.
7. Lascia sobbollire il sugo, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti a fuoco basso.
8. Aggiungi le erbe al sugo.
9. Condisci il sugo con zucchero, sale e pepe.
10. Immergi il panino in acqua tiepida.
11. Sbuccia la seconda cipolla e il secondo spicchio d'aglio.
12. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
13. Friggi la cipolla e l'aglio tritati in 1 cucchiaio di olio finché non diventano traslucidi.
14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. Lascia raffreddare brevemente il composto.
16. Strizza bene il panino immerso.
17. Mescola il panino strizzato, l'uovo e il prezzemolo con la carne macinata.
18. Aggiungi il composto di cipolla e aglio raffreddato alla carne.
19. Se necessario, aggiungi un po' di pangrattato per mantenere la consistenza modellabile.
20. Condisci il composto di carne con sale, cannella e pepe.
21. Forma piccoli rotolini o polpette dal composto.
22. Friggi le polpette in olio caldo su tutti i lati per 5-6 minuti, fino a doratura.
23. Adagia le polpette cotte sul sugo di pomodoro.
24. Guarnisci il piatto con erbe fresche.
25. Servi il riso come contorno, se vuoi.

Valori per porzione

kcal: 439
Protein: 37 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 20 g