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🍽️ Stufato di carne macinata con peperoni e pomodori

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla bianca
• 1 cucchiaio da tavola di olio di semi di girasole (spremato a freddo)
• 350 g di carne macinata di manzo
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 1 lattina di fagioli rossi (ca. 800 g)
• 1 vaschetta di pomodori pelati (ca. 450 g)
• 1 peperone rosso grande
• 1 peperone giallo grande
• 850 ml di brodo di carne
• 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini da tè di polvere di peperoncino
• 2 cucchiai da tavola di prezzemolo fresco (tritato fine)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e il picciolo.
3. 3. Taglia la polpa dei peperoni a pezzetti piccoli.
4. 4. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire brevemente le cipolle.
6. 6. Aggiungi i pezzi di peperone alla pentola.
7. 7. Fai appassire i peperoni per 2-3 minuti mescolando.
8. 8. Aggiungi la carne macinata alla pentola.
9. 9. Friggi la carne per 5-6 minuti a fuoco medio.
10. 10. Condisci la carne con sale e pepe.
11. 11. Aggiungi i pomodori pelati alla pentola.
12. 12. Schiaccia i pomodori nella pentola con due forchette.
13. 13. Versa il brodo di carne nella pentola.
14. 14. Porta il composto a ebollizione.
15. 15. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire lo stufato coperto per 5 minuti.
16. 16. Scola i fagioli in un colino.
17. 17. Sciacqua i fagioli sotto acqua fredda.
18. 18. Aggiungi i fagioli alla pentola.
19. 19. Lascia sobbollire i fagioli per 5 minuti.
20. 20. Condisci lo stufato con polvere di peperoncino, concentrato di pomodoro, noce moscata, sale e pepe.
21. 21. Lascia sobbollire lo stufato ancora per 1-2 minuti.
22. 22. Trita il prezzemolo e mescolalo.
23. 23. Servi lo stufato in ciotole per la zuppa.
24. 24. Servi con pane bianco.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g