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🥗 Polpette di carne al barbecue con insalata

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 200 g pomodorini
• 50 g olive verdi (denocciolate)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 3 cucchiaio succo di limone
• Origano (per guarnire)
• 2 scalogni
• 500 g carne macinata di manzo
• 1 cucchiaio menta tritata fine
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 punta di coltello scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiaio pangrattato fresco
• 1 cucchiaino Pul Biber (fiocchi di peperoncino essiccati, mild o piccante; negozio di alimentari turchi)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 3 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tritali molto finemente.
2. 2. Metti la carne macinata, gli scalogni tritati, la menta, il tuorlo, la scorza di limone, il pangrattato, il Pul Biber, il sale e il pepe in una ciotola.
3. 3. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4. Forma circa 20 piccole polpette dall'impasto.
5. 5. Infila le polpette negli spiedini di legno.
6. 6. Scalda l'olio in una padella.
7. 7. Friggi gli spiedini nell'olio caldo da tutti i lati per 4 fino a 5 minuti fino a doratura.
8. 8. Lava il cetriolo e taglia le estremità.
9. 9. Taglia il cetriolo in quarti per il lungo e poi a pezzi.
10. 10. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a strisce.
11. 11. Lava i pomodori, rimuovi il picciolo se necessario e tagliali a fette.
12. 12. Mescola le verdure con le olive.
13. 13. Distribuisci l'insalata nei piatti.
14. 14. Condisci l'insalata con olio d'oliva e succo di limone.
15. 15. Adagia gli spiedini di carne sull'insalata.
16. 16. Spolvera il piatto con foglie di origano e servi.

Valori per porzione

• kcal: 530
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g