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🍽️ Gratin croccante di cavolo riccio e carne macinata

733 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g grandi foglie di cavolo riccio
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio burro
• 2 panini raffermi
• carne macinata 750 g
• 1 scatola pomodori (peso sgocciolato 800 g)
• 75 g Emmentaler (grattugiato)
• 75 g formaggio Gruyère (grattugiato)
• sale
• pepe
• burro (per la pirofila)

Preparazione

1. 1. Ammolla i panini in acqua tiepida.
2. 2. Cuoci il cavolo riccio in acqua salata per circa 4 minuti.
3. 3. Rimuovi il cavolo riccio dall'acqua.
4. 4. Raffredda immediatamente il cavolo riccio con acqua ghiacciata.
5. 5. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
6. 6. Pela gli scalogni.
7. 7. Fai appassire gli scalogni nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
8. 8. Aggiungi l'aglio schiacciato.
9. 9. Fai soffriggere brevemente anche l'aglio.
10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco.
11. 11. Strizza l'acqua dai panini ammollati.
12. 12. Mescola la carne macinata con i panini e gli scalogni.
13. 13. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
14. 14. Scola i pomodori.
15. 15. Sminuzza grossolanamente i pomodori.
16. 16. Condisci i pomodori con sale e pepe.
17. 17. Imburrare una pirofila.
18. 18. Metti un terzo dei pomodori nella pirofila.
19. 19. Adagia un terzo del cavolo riccio sopra.
20. 20. Aggiungi un terzo del composto di carne.
21. 21. Ripeti le strati due volte.
22. 22. Preriscalda il forno a 200 gradi.
23. 23. Inforna il gratin per circa 30 minuti.
24. 24. Spolvera con il formaggio 10 minuti prima della fine della cottura.

Valori per porzione

• kcal: 733
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 20 g