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🍰 Muffin salati alla carne macinata

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g carne macinata di manzo
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 280 g farina
• 0.5 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino paprika (dolce)
• 2 cucchiaio pistacchi tritati
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• lievito in polvere 2.5 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1 uovo
• 50 ml olio vegetale
• 300 g latte ma
• 40 g pistacchi tritati
• 1 teglia per muffin (con 12 stampi)
• Burro (per gli stampi)

Preparazione

1. 1. Imburra gli stampi della teglia per muffin.
2. 2. Rosola la carne macinata nel burro chiarificato mescolando continuamente, finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
3. 3. Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.
4. 4. Sbuccia l'aglio.
5. 5. Mescola la farina con le spezie, i pistacchi, la carne macinata rosolata, lo scalogno, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
6. 6. Aggiungi l'aglio schiacciato al composto secco e mescola bene.
7. 7. Sbatti leggermente l'uovo in una ciotola grande.
8. 8. Aggiungi l'olio e il latte ma al composto d'uovo e mescola bene.
9. 9. Aggiungi il composto di farina al composto liquido d'uovo.
10. 10. Mescola solo per il tempo necessario finché gli ingredienti secchi sono appena umidi.
11. 11. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampi della teglia.
12. 12. Cospargi ogni muffin con un po' di pistacchi tritati.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna la teglia al centro.
14. 14. Inforna i muffin per circa 20 a 25 minuti.
15. 15. Lascia riposare i muffin per altri 5 minuti nella teglia ancora calda.
16. 16. Togli i muffin e servili subito.

Valori per porzione

• kcal: 217
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g