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🍽️ Polpette succose con carote e insalata di crescione

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g crescione
• 50 g germogli di alfalfa
• 1 piccola lattina mais
• 2 cucchiai aceto di frutta
• 6 olio vegetale
• Sale (pepe)
• 600 g carne macinata mista
• 1 pane (del giorno prima)
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 80 g semi di girasole
• 4 carote
• 0.5 cucchiaini succo di limone
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai olio vegetale
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Ammolla il pane (panino) in acqua tiepida.
2. 2. Strizza bene il pane e mescolalo con la carne macinata, sale e pepe.
3. 3. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
4. 4. Lava le carote, taglia le estremità e grattugiale grossolanamente.
5. 5. Condisci le carote grattugiate con succo di limone.
6. 6. Impasta le cipolle, le carote, l'uovo e i semi di girasole nel composto di carne.
7. 7. Forma piccole palline dall'impasto.
8. 8. Scalda burro e olio in una padella.
9. 9. Friggi le polpette da tutti i lati per circa 10 minuti fino a doratura.
10. 10. Lava accuratamente il crescione.
11. 11. Scola il mais.
12. 12. Metti in una ciotola il crescione, il mais e i germogli.
13. 13. Mescola aceto, olio, sale e pepe per preparare una marinata.
14. 14. Condisci l'insalata con la marinata.
15. 15. Servi le polpette insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 22 g