🍽️ Padella di carne macinata speziata con uova strapazzate al formaggio e salsa fresca

Name: Padella di carne macinata speziata con uova strapazzate al formaggio e salsa fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g carne macinata mista; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio da tavola di olio; 1.5 cucchiaino di polvere di peperoncino; 0.5 cucchiaino di cannella; 0.5 cucchiaino di chiodo di garofano; cumino 0.5 cucchiaino; 200 g di pomodori; 1 peperoncino rosso piccolo; 2 cucchiaio da tavola di succo di lime; 2 cucchiaio da tavola di coriandolo tritato; 3 uova; 3 cucchiaio da tavola di latte; 1 cucchiaio da tavola di burro; 50 g di cheddar grattugiato; 2 scalotti; sale; pepe; 1 pacchetto di chips di mais

1116 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g carne macinata mista
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio da tavola di olio
1.5 cucchiaino di polvere di peperoncino
0.5 cucchiaino di cannella
0.5 cucchiaino di chiodo di garofano
cumino 0.5 cucchiaino
200 g di pomodori
1 peperoncino rosso piccolo
2 cucchiaio da tavola di succo di lime
2 cucchiaio da tavola di coriandolo tritato
3 uova
3 cucchiaio da tavola di latte
1 cucchiaio da tavola di burro
50 g di cheddar grattugiato
2 scalotti
sale
pepe
1 pacchetto di chips di mais

Preparazione

1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. scalda l'olio in una padella e soffriggici l'aglio per un attimo.
3. aggiungi la carne macinata alla padella e rosolala bene mescolando continuamente.
4. spolvera le spezie sulla carne e regola infine di sale e pepe a gusto.
5. taglia il peperoncino a metà per il lungo.
6. rimuovi i semi dal peperoncino e sciacqua bene una metà.
7. trita finemente le metà di peperoncino lavate.
8. lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
9. mescola il peperoncino tritato, i cubetti di pomodoro, il succo di lime, il coriandolo e un pizzico di sale in una ciotola per preparare la salsa.
10. sbatti le uova in una ciotola separata con il latte.
11. condisci il composto di uova con sale e pepe.
12. sciogli il burro nella stessa padella in cui cuoce la carne.
13. versare il composto di uova nella padella e mescola finché non si rapprende e si formano uova strapazzate cremose.
14. distribuisci il formaggio grattugiato uniformemente sopra le uova strapazzate.
15. metti un coperchio sulla padella e lascia sobbollire il piatto finché il formaggio non si è sciolto completamente.
16. pulisce gli scalotti e lavali.
17. taglia le estremità dure degli scalotti.
18. taglia gli scalotti in anelli sottili.
19. spargi gli anelli di scalotto sul piatto finito di carne macinata e uova strapazzate.
20. servi la carne macinata e le uova strapazzate su un piatto.
21. aggiungi la salsa di pomodoro preparata e le chips di tortilla come contorno.

Valori per porzione

kcal: 1116
Protein: 49 g · Fett/Fat: 70 g · Carbs: 74 g