← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di carne macinata e lenticchie

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di carne macinata e lenticchie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e dividila a metà.
  2. 2. taglia le metà della cipolla in piccoli cubetti.
  3. 3. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  4. 4. trita finemente l'aglio.
  5. 5. versare 200 millilitri di brodo vegetale in una pentola.
  6. 6. portare il brodo a ebollizione.
  7. 7. aggiungere le lenticchie, i cubetti di cipolla e l'aglio tritato nella pentola.
  8. 8. portare nuovamente il composto a ebollizione.
  9. 9. ridurre il fuoco a una livello e coprire la pentola.
  10. 10. far cuocere le lenticchie per 8 fino a 10 minuti.
  11. 11. rimuovere il coperchio e continuare a cuocere il composto.
  12. 12. attendere fino a quando tutto il liquido si è evaporato.
  13. 13. lasciare raffreddare completamente il composto di lenticchie.
  14. 14. tagliare i peperoni a metà in lunghezza.
  15. 15. rimuovere i semi dai peperoni.
  16. 16. sciacquare i peperoni privati dei semi.
  17. 17. tagliare i peperoni in strisce lunghe.
  18. 18. lavare accuratamente le zucchine.
  19. 19. rimuovere le estremità dure delle zucchine.
  20. 20. tagliare le zucchine in strisce lunghe circa 5 centimetri.
  21. 21. mettere la carne macinata in una ciotola grande.
  22. 22. aggiungere l'uovo alla ciotola.
  23. 23. aggiungere il composto di lenticchie raffreddato alla ciotola.
  24. 24. utilizzare i ganci impastatori di un frullatore a mano.
  25. 25. impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto di carne omogeneo.
  26. 26. condire l'impasto con sale.
  27. 27. condire l'impasto con pepe.
  28. 28. condire l'impasto con cumino.
  29. 29. condire l'impasto con paprika.
  30. 30. bagnare le mani con acqua.
  31. 31. formare 12 polpette di dimensioni uguali dall'impasto.
  32. 32. riempire una pentola larga con acqua.
  33. 33. aggiungere abbondante sale nell'acqua.
  34. 34. portare l'acqua salata a ebollizione.
  35. 35. ridurre il fuoco in modo che l'acqua sobbolli leggermente.
  36. 36. aggiungere le polpette di carne nell'acqua che sobbolle leggermente.
  37. 37. mantenere il fuoco molto basso.
  38. 38. cuocere le polpette per circa 10 minuti.
  39. 39. versare il brodo vegetale rimanente in una padella grande e profonda.
  40. 40. portare il brodo nella padella a ebollizione.
  41. 41. aggiungere le strisce di peperoni nel brodo bollente.
  42. 42. coprire la padella.
  43. 43. stufare le verdure per circa 8 minuti.
  44. 44. aggiungere le strisce di zucchine nella padella.
  45. 45. aggiungere l'ajvar (pasta di peperoni arrostita) nella padella.
  46. 46. coprire nuovamente la padella.
  47. 47. stufare le verdure per altri 5 minuti.
  48. 48. sciacquare l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  49. 49. asciugare l'erba cipollina scuotendola.
  50. 50. tagliare l'erba cipollina in piccoli anelli.
  51. 51. mescolare il concentrato di pomodoro con i peperoni stufati.
  52. 52. regolare di sale la salsa.
  53. 53. regolare di pepe la salsa.
  54. 54. regolare di paprika la salsa.
  55. 55. incorporare gli anelli di erba cipollina nella salsa.
  56. 56. versare la salsa su un piatto da portata.
  57. 57. rimuovere le polpette di carne dalla pentola con una schiumarola.
  58. 58. lasciare scolare brevemente le polpette.
  59. 59. adagiare le polpette di carne sulle verdure con i peperoni.
  60. 60. servire il piatto immediatamente.

Valori per porzione