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🍝 Zuppa piccante di zucca e carne macinata con pasta

733 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g zucca Hokkaido
• 1 cucchiaio olio
• 400 g carne macinata di manzo
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiaino curry in polvere
• 500 ml brodo vegetale
• 200 ml succo d'arancia
• panna da montare 200 ml
• 350 g spaghetti forchetta
• salsa di soia
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Lava bene la zucca sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia la zucca lavata, buccia compresa, a cubetti di circa 2x2 cm.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola capiente.
4. 4. Aggiungi la carne macinata nella pentola e rosolala fino a sbriciolarla.
5. 5. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
6. 6. Aggiungi i cubetti di zucca e fai insaporire il tutto per 2 minuti.
7. 7. Cospargi la miscela con il curry in polvere.
8. 8. Sfuma il tutto con brodo vegetale, succo d'arancia e panna.
9. 9. Porta la zuppa a ebollizione.
10. 10. Aggiungi la pasta nella zuppa bollente.
11. 11. Cuoci la pasta al dente, mescolando più volte.
12. 12. Assaggia la zuppa finita e regola di sapore con salsa di soia e pepe di cayenna.
13. 13. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 733
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 67 g