🍲 Stufato piccante di fagioli e carne macinata

Name: Stufato piccante di fagioli e carne macinata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cipolle; 3 spicchi d'aglio; 1 peperoncino rosso (a gusto); 2 gambi di sedano; 2 peperoni verdi; 6 cucchiai olio; 700 g carne macinata di manzo; 600 ml brodo di carne; 4 rametti di timo al limone; 1 scatola di pomodori pelati; 250 g fagioli rossi kidney (scatola, scolati); 250 g fagioli bianchi grandi (scatola, scolati); 200 g fagioli borlotti (scatola, scolati); 1 scatola di mais (scolato); cumino 0.5 cucchiaino; sale; pepe (macinato al momento)

750 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cipolle
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso (a gusto)
2 gambi di sedano
2 peperoni verdi
6 cucchiai olio
700 g carne macinata di manzo
600 ml brodo di carne
4 rametti di timo al limone
1 scatola di pomodori pelati
250 g fagioli rossi kidney (scatola, scolati)
250 g fagioli bianchi grandi (scatola, scolati)
200 g fagioli borlotti (scatola, scolati)
1 scatola di mais (scolato)
cumino 0.5 cucchiaino
sale
pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Pela le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi in cubetti molto piccoli.
2. Rimuovi i gambi e l'interno del peperoncino. Trita finemente il peperoncino.
3. Lava il sedano e taglialo a pezzetti. Metti da parte le foglie verdi per dopo.
4. Lava i peperoni. Tagliali a metà, rimuovi i semi e la parte bianca interna. Taglia la polpa a cubetti.
5. Scalda un po' di olio in una padella molto grande.
6. Rosola la carne macinata a porzioni, finché non diventa sbriciolata e dorata. Toglila dalla padella e mettila da parte.
7. Aggiungi l'olio rimasto nella padella. Rosola di nuovo la carne.
8. Aggiungi un po' di timo. Versa 200-300 millilitri di brodo.
9. Lascia sobbollire la carne a fuoco medio per circa 10-20 minuti, finché il liquido non si è quasi completamente evaporato.
10. Aggiungi nella padella i cubetti di peperone, cipolla, peperoncino, aglio e sedano.
11. Fai stufare brevemente le verdure finché non si ammorbidiscono.
12. Versa i pomodori con il loro succo e il brodo rimasto nella padella.
13. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa 30 minuti con il coperchio.
14. Aggiungi il mais e i fagioli nella padella.
15. Condisci il piatto con sale, pepe e cumino.
16. Lascia sobbollire il tutto per altri 10 minuti.
17. Cospargi lo stufato a piacere con le foglie di sedano conservate o altre erbe aromatiche. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

kcal: 750
Protein: 53 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 39 g