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🍲 Stufato piccante di carne macinata e fagioli con peperone verde

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g macinato di manzo
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 2 gambi sedano
• 1 peperoncino rosso (a gusto)
• 6 cucchiai olio
• 500 ml brodo di carne
• 400 g fagioli rossi (in scatola), scolati
• 4 peperoni verdi
• cumino 0.5 cucchiaino
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
2. 2. Rimuovi i gambi e i semi del peperoncino. Trita finemente il peperoncino.
3. 3. Lava il sedano e taglialo a pezzetti piccoli.
4. 4. Lava i peperoni verdi. Tagliali a metà in lunghezza, rimuovi i semi e la parte interna bianca. Taglia la polpa a cubetti.
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella molto grande.
6. 6. Rosola la carne macinata a porzioni, sbriciolandola.
7. 7. Rimetti tutta la carne rosolata insieme al resto dell'olio nella padella.
8. 8. Aggiungi 200-300 millilitri di brodo.
9. 9. Lascia stufare la carne a fuoco medio per 10-20 minuti, fino a quando il liquido si è quasi completamente evaporato.
10. 10. Aggiungi nella padella il peperone a cubetti, le cipolle, il peperoncino, l'aglio e il sedano.
11. 11. Fai saltare brevemente le verdure mescolandole.
12. 12. Versa il resto del brodo nella padella.
13. 13. Copri la padella e lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa 30 minuti.
14. 14. Aggiungi i fagioli rossi allo stufato.
15. 15. Condisci il piatto con sale, pepe e cumino a gusto.
16. 16. Lascia insaporire lo stufato ancora per 15 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 458
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 17 g