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🍽️ Suculento polpettone di carne con salsa di pomodori

677 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panino raffermo
• 3 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 800 g carne macinata mista
• 50 g cubetti di pancetta
• 2 uova
• 1 cucchiaino senape
• 2 cucchiai pangrattato (se necessario di più)
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 400 g pomodorini
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 4 rametti di maggiorana

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Immergi il panino in acqua fredda.
3. 3. sbuccia le cipolle e lo spicchio d'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
5. 5. Strizza bene il panino ammollato.
6. 6. Mescola il panino strizzato con la carne macinata, i cubetti di cipolla e aglio, la pancetta, le uova, la senape e il pangrattato.
7. 7. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
8. 8. Fodera uno stampo a pan di Spagna (ca. 10x20 cm) con carta stagnola.
9. 9. Versa il composto di carne nello stampo preparato.
10. 10. Inforna il polpettone nel forno preriscaldato per ca. 60 minuti.
11. 11. Lava i pomodori e asciugali tamponando.
12. 12. Disponi i pomodori in una pirofila con olio d'oliva.
13. 13. Condisci i pomodori con sale e pepe.
14. 14. Inserisci i pomodori in forno ca. 10 minuti prima della fine della cottura del polpettone.
15. 15. Schiaccia alcuni pomodorini con una forchetta.
16. 16. Togli il polpettone dal forno.
17. 17. Sfila il polpettone dallo stampo.
18. 18. Adagia il polpettone su un piatto da portata.
19. 19. Distribuisci i pomodorini cotti e il loro sugo sopra il polpettone.
20. 20. Guarnisci il polpettone con foglioline di maggiorana.
21. 21. Taglia il polpettone a fette.
22. 22. Servi il polpettone con, ad esempio, polenta.

Valori per porzione

• kcal: 677
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 16 g