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🍽️ Rotolo di carne con zucchine e mais

462 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 cucchiai di pane integrale
• panna da montare 100 g
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di burro
• 2 uova
• 700 g di carne macinata di manzo
• sale
• pepe
• 500 g di zucchine
• 285 g di chicchi di mais (peso sgocciolato; lattina)
• 100 g di pancetta da colazione (a fette sottili)

Preparazione

1. 1. Versa la panna su 5 cucchiai di pangrattato e lascia gonfiare il composto.
2. 2. Pelale le cipolle e tritale finemente.
3. 3. Scalda il burro in una padella.
4. 4. Aggiungi le cipolle nella padella e falle appassire a fuoco medio per 4 minuti.
5. 5. Mescola le briciole di pane ammollate con la panna e le cipolle.
6. 6. Aggiungi le uova e la carne macinata al composto.
7. 7. Condisci l'impasto di carne abbondantemente con sale e pepe.
8. 8. Lava bene le zucchine.
9. 9. Taglia le zucchine per il lungo a fette sottili.
10. 10. Scola il mais in un colino.
11. 11. Taglia un pezzo di carta stagnola delle dimensioni di 20 x 30 cm.
12. 12. Spargi le briciole di pane rimanenti sulla carta.
13. 13. Appiattisci l'impasto di carne sulle briciole di pane.
14. 14. Adagia le fette di zucchine sulla carne, ma lascia un bordo largo libero.
15. 15. Distribuisci il mais sulle fette di zucchine.
16. 16. Arrotola l'impasto saldamente aiutandoti con la carta.
17. 17. Avvolgi il rotolo con le fette di pancetta sovrapposte.
18. 18. Adagia il rotolo di carne su una teglia da forno imburrata.
19. 19. Versa 4 cucchiai d'acqua nella padella o sulla teglia.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
21. 21. Inforna il rotolo per circa 80 minuti.
22. 22. Taglia il rotolo di carne cotto a fette.
23. 23. Serva le fette con il sugo di cottura.

Valori per porzione

• kcal: 462
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 15 g