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🍽️ Spiedini alla griglia con polpette e citronella

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g carne macinata mista
• 0.5 mazzo di coriandolo
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di zenzero (fresco grattugiato)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• Pan grattato
• Salsa di soia
• Pepe di Cayenna
• Olio d'oliva
• 8 steli di citronella

Preparazione

1. 1. Sgocciola le foglie dal coriandolo fresco.
2. 2. Metti da parte un po' di foglie di coriandolo per la decorazione.
3. 3. Trita finemente il resto del coriandolo.
4. 4. Lava accuratamente il peperoncino.
5. 5. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino.
7. 7. Trita finemente il peperoncino privato dei semi.
8. 8. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
9. 9. Trita finemente anche l'aglio.
10. 10. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
11. 11. Aggiungi il coriandolo tritato finemente alla carne macinata.
12. 12. Aggiungi il peperoncino tritato finemente alla carne macinata.
13. 13. Aggiungi lo zenzero tritato finemente alla carne macinata.
14. 14. Aggiungi l'aglio tritato finemente alla carne macinata.
15. 15. Aggiungi l'uovo al composto di carne.
16. 16. Aggiungi il pan grattato poco alla volta.
17. 17. Mescola il tutto bene fino a quando l'impasto è modellabile.
18. 18. Condisci il composto con salsa di soia.
19. 19. Condisci il composto con pepe di Cayenna.
20. 20. Forma delle piccole palline con il composto di carne.
21. 21. Infila le polpette negli spiedini di citronella.
22. 22. Spennella gli spiedini con olio d'oliva.
23. 23. Griglia o friggi gli spiedini per ca. 5 fino a 6 minuti.
24. 24. Gira gli spiedini durante la cottura.
25. 25. Decora gli spiedini pronti con le foglie di coriandolo conservate.
26. 26. Servi gli spiedini subito.

Valori per porzione

• kcal: 573
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 7 g