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🍽️ Saporiti Köttel di agnello con insalata di grano

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il grano tenero (grano duro) secondo le istruzioni della confezione.
  2. 2. Scola il cereale e sciacqualo sotto acqua fredda per farlo raffreddare.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Metti la carne macinata in una ciotola.
  5. 5. Condisci la carne con coriandolo, cumino, peperoncino, paprika, sale e pepe.
  6. 6. Aggiungi l'aglio tritato e l'uovo.
  7. 7. Impasta bene il composto finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  8. 8. Inumidisci le mani con un po' d'acqua.
  9. 9. Forma delle palline piccole e di dimensioni uguali con il composto di carne.
  10. 10. Scalda un po' di olio di colza in una padella da frittura.
  11. 11. Frangi i Köttel di agnello a fuoco medio da tutti i lati fino a doratura.
  12. 12. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di 6-8 minuti.
  13. 13. Lava i rametti di menta sotto acqua corrente.
  14. 14. Scuoti la menta per asciugarla.
  15. 15. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
  16. 16. Lava i pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  18. 18. Sbuccia gli scalogni.
  19. 19. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
  20. 20. Metti il grano tenero raffreddato in una ciotola grande.
  21. 21. Aggiungi i cubetti di pomodoro, la menta tagliata e gli anelli di scalogno.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone e l'olio d'oliva.
  23. 23. Mescola bene il tutto.
  24. 24. Assaggia l'insalata e condisci con sale e pepe.
  25. 25. Inserisci i Köttel di agnello cotti negli spiedini di legno.
  26. 26. Servi gli spiedini insieme all'insalata di grano sui piatti.
  27. 27. Guarnisci il piatto con fette di limone e rametti di menta fresca.

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