← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di carne ripiene di pomodoro in salsa di pomodoro

773 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 100 g di carne macinata di vitello
• sale
• pepe
• 250 g di pomodorini piccoli (o pomodorini)
• strutto (per friggere)
• 1 piccola cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di pomodori maturi
• sale
• pepe
• 350 g di tagliatelle sottili

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius.
2. 2. Mischia la carne macinata, l'uovo e la carne macinata in una ciotola.
3. 3. Condisci il composto con sale e pepe.
4. 4. Forma l'impasto in un lungo salsicciotto spesso 3 centimetri.
5. 5. Dividi il salsicciotto in pezzi uguali.
6. 6. Appiattisci ogni pezzo.
7. 7. Metti mezzo pomodoro su ogni polpetta di carne.
8. 8. Avvolgi la carne macinata intorno al pomodoro.
9. 9. Riscalda lo strutto in una padella a fuoco medio.
10. 10. Friggi le polpette su tutti i lati fino a doratura.
11. 11. Metti le polpette fritte in una pirofila.
12. 12. Tieni le polpette calde in forno a 100 gradi Celsius.
13. 13. Pela la cipolla e l'aglio.
14. 14. Trita molto finemente la cipolla e l'aglio.
15. 15. Riscalda l'olio in una pentola.
16. 16. Fai appassire il composto di cipolla e aglio nell'olio.
17. 17. Scalda brevemente i pomodori rimanenti con acqua bollente.
18. 18. Rimuovi la pelle dai pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori pelati a cubetti piccoli.
20. 20. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il liquido alla cipolla.
21. 21. Porta la salsa a ebollizione.
22. 22. Lascia sobbollire la salsa per 3-5 minuti.
23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
24. 24. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata al dente.
25. 25. Scola la pasta e lasciala scolare.
26. 26. Servi la pasta con la salsa di pomodoro e le polpette sui piatti.
27. 27. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 773
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 65 g