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🍽️ Polpette al forno in salsa di pomodoro con mozzarella

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Brötchen (vom Vortag)
• 125 ml Milch (1,5 % Fett; lauwarm)
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Stiele Oregano
• 600 g Rindertatar
• 1 Ei
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 150 ml trockener Rotwein (oder Fleischbrühe)
• 600 g pezziückige Tomaten (lattina)
• 125 g Mozzarella (9 % Fett; 1 palline)
• basilico

Preparazione

1. 1. Immerga il pane nel latte.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
4. 4. Lava l'origano e scuotilo per asciugarlo.
5. 5. Sgocciola le foglie di origano dai gambi.
6. 6. Trita finemente le foglie di origano.
7. 7. Strizza bene il pane ammollato.
8. 8. Mescola la carne macinata con la metà dell'aglio.
9. 9. Aggiungi il pane strizzato alla carne.
10. 10. Aggiungi un uovo al composto di carne.
11. 11. Condisci il composto di carne con sale e pepe.
12. 12. Forma delle piccole polpette dal composto.
13. 13. Assicurati che ogni polpetta pesi circa 30 grammi.
14. 14. Scalda l'olio in una padella adatta al forno.
15. 15. Friggerle le polpette su tutti i lati fino a doratura.
16. 16. Friggerle a fuoco medio.
17. 17. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti nella padella.
18. 18. Aggiungi l'aglio rimanente nella padella.
19. 19. Stufare brevemente le verdure.
20. 20. Sfumare il tutto con il vino rosso.
21. 21. Lascia ridurre il liquido quasi completamente.
22. 22. Aggiungi i pomodori alla salsa.
23. 23. Condisci la salsa con l'origano tritato.
24. 24. Condisci la salsa ulteriormente con sale e pepe.
25. 25. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
26. 26. Lascia scolare la mozzarella in un colino.
27. 27. Taglia la mozzarella a fette.
28. 28. Disponi le fette di mozzarella sulle polpette.
29. 29. Preriscalda il forno con la funzione grill.
30. 30. Inforna la padella per circa 5 minuti sotto il grill.
31. 31. Gratinare le polpette con la salsa e il formaggio.
32. 32. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
33. 33. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
34. 34. Servi le polpette con la salsa.
35. 35. Spolvera le polpette finite con le foglie di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 402
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g