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🍲 Zuppa di verdure bretone con polpette di carne

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di verdure bretone con polpette di carne Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e tritala molto finemente.
  2. 2. Pela le carote e tagliale a fette rotonde.
  3. 3. Lava le cimette di cavolfiore e lasciale scolare bene.
  4. 4. Pela le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
  6. 6. Fai appassire la cipolla tritata nell'olio caldo fino a renderla traslucida.
  7. 7. Aggiungi tutte le verdure preparate (tranne i piselli) nella pentola.
  8. 8. Fai saltare brevemente le verdure con la cipolla.
  9. 9. Sfuma le verdure con il brodo.
  10. 10. Porta la zuppa a bollore.
  11. 11. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per 10-15 minuti.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
  13. 13. Metti il panino in una ciotola con acqua fredda.
  14. 14. Pela lo scalogno e tritalo finemente.
  15. 15. Scalda il burro in una piccola padella.
  16. 16. Fai appassire lo scalogno nel burro caldo fino a renderlo traslucido.
  17. 17. Strizza bene il panino ammollato in modo che non rimanga più acqua.
  18. 18. Metti la carne macinata, il panino strizzato, il prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, farina, lo scalogno, l'uovo e il tuorlo in una ciotola grande.
  19. 19. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo di carne macinata.
  20. 20. Bagna le mani con un po' d'acqua.
  21. 21. Forma delle piccole polpette grandi come noci.
  22. 22. Aggiungi le polpette e i piselli alla zuppa che sobbolle.
  23. 23. Lascia cuocere le polpette a fuoco basso per circa 8 minuti.
  24. 24. Servi la zuppa guarnita con prezzemolo fresco.

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