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🍽️ Insalata di cetrioli croccanti con roastbeef

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo da insalata
• sale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di aceto di lamponi
• 2 cucchiai di succo di limone
• 0.5 cucchiaino di zucchero
• 2 gambi di sedano
• 2 prezzemolo
• 1 uovo sodo
• 500 g roastbeef (a fette)
• 200 g filetti di acciughe (freschi o surgelati)

Preparazione

1. 1. Sbuccia completamente il cetriolo.
2. 2. Taglia il cetriolo a fette sottili o grattuggialo finemente.
3. 3. Cospargi i pezzi di cetriolo con il sale.
4. 4. Lascia sgocciolare brevemente i cetrioli salati.
5. 5. Lava accuratamente il gambo di sedano.
6. 6. Rimuovi le fibre dure dal sedano.
7. 7. Taglia il sedano a fette sottili.
8. 8. Trita molto finemente un po' del fogliame verde del sedano.
9. 9. Sbuccia la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
11. 11. Mescola 50 millilitri di acqua con succo di limone, aceto e zucchero per il condimento.
12. 12. Mescola bene gli ingredienti del condimento fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla al mix di condimento.
14. 14. Aggiungi le fette di cetriolo sgocciolate alla salsa.
15. 15. Aggiungi le fette di sedano alla salsa.
16. 16. Spargi il prezzemolo tritato sull'insalata.
17. 17. Spargi il verde di sedano tritato sull'insalata.
18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti nel condimento.
19. 19. Distribuisci l'insalata finita su diversi piatti.
20. 20. Adagia il roastbeef sull'insalata.
21. 21. Guarnisci il piatto con i filetti di acciughe.
22. 22. Spargi l'uovo tritato sul roastbeef.

Valori per porzione

• kcal: 490
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 10 g