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🍽️ Fresca insalata di cetrioli con crema di yogurt

91 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cetrioli da insalata
• 1 peperoncino rosso
• 150 g yogurt
• 1 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero
• 1 manciata germogli (ad es. ravanello, ravanelli, barbabietola)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i cetrioli sotto acqua corrente.
2. 2. Pelare completamente i cetrioli.
3. 3. Taglia i cetrioli con un affetta verdure in strisce lunghe e sottili.
4. 4. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
5. 5. Taglia i peperoncini a metà per il lungo.
6. 6. Rimuovi i semi dai peperoncini.
7. 7. Trita la polpa del peperoncino il più finemente possibile.
8. 8. Mescola lo yogurt con l'olio, l'aceto e il succo di limone in una ciotola.
9. 9. Continua a mescolare il composto fino a ottenere una salsa liscia.
10. 10. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di acqua fredda, fino a quando la consistenza ti piace.
11. 11. Mescola bene l'acqua fredda nella salsa.
12. 12. Aggiungi i peperoncini tritati finemente alla salsa di yogurt.
13. 13. Condisci la salsa a tuo piacimento con il sale.
14. 14. Condisci la salsa a tuo piacimento con il pepe.
15. 15. Condisci la salsa a tuo piacimento con lo zucchero.
16. 16. Mescola uniformemente la salsa di yogurt con le fette di cetriolo.
17. 17. Porziona l'insalata su piatti singoli.
18. 18. Lava i germogli sotto acqua corrente.
19. 19. Lascia scolare bene i germogli.
20. 20. Disponi i germogli sull'insalata servita.
21. 21. Macina un po' di pepe fresco sull'insalata.
22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 91
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g