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🍽️ Insalata croccante di cetrioli e finocchi con gamberi dolci e piccanti

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 gamberi giganti (sgusciati e privati dell'intestino tranne l'ultimo segmento della coda)
• 1 bulbo finocchio
• 1 cetriolo da insalata
• 2 cucchiaio aceto di riso
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cucchiaio miele
• salsa di soia chiara
• 2 peperoncini
• 1 cucchiaino zenzero (grattugiato fresco)
• 1 mazzo coriandolo fresco
• Olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi giganti sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga delicatamente i gamberi con un panno da cucina.
3. 3. Lava accuratamente il finocchio sotto acqua corrente.
4. 4. Taglia il finocchio in quattro parti uguali.
5. 5. Rimuovi il gambo duro alla base dei pezzi di finocchio.
6. 6. Taglia il finocchio a fette molto sottili o usa un affettatrice.
7. 7. Pelare completamente il cetriolo dalla buccia.
8. 8. Taglia il cetriolo pelato a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi il cuore centrale dalle metà del cetriolo.
10. 10. Taglia le metà del cetriolo private del cuore a fette sottili.
11. 11. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
12. 12. Apri i peperoncini per il lungo, ma non separarli completamente.
13. 13. Versa l'olio in una padella o un wok caldo.
14. 14. Friggeri brevemente il coriandolo nell'olio caldo.
15. 15. Rimuovi il coriandolo dall'olio e lascialo scolare su carta da cucina.
16. 16. Rosola i gamberi asciutti nell'olio caldo nel wok.
17. 17. Aggiungi i peperoncini, lo zenzero e il miele ai gamberi.
18. 18. Mescola bene gli ingredienti insieme.
19. 19. Aggiungi l'aceto di riso e un goccio di salsa di soia.
20. 20. Aggiungi le fette di cetriolo e il finocchio ai gamberi.
21. 21. Condisci il piatto a tuo piacimento con salsa di soia.
22. 22. Servi l'insalata spolverata con il coriandolo fritto.

Valori per porzione

• kcal: 322
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g