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🍽️ Zuppa fredda e rinfrescante di cetrioli e yogurt con menta

179 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cetriolo da insalata (1 cetriolo da insalata)
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 1 limone biologico
• 500 ml brodo vegetale
• 3 rametti di menta piperita
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai di semi di sesamo

Preparazione

1. 1. Sbuccia completamente il cetriolo.
2. 2. Rimuovi l'interno con i semi.
3. 3. Grattugia grossolanamente la polpa del cetriolo su una grattugia.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
5. 5. Trita l'aglio molto finemente.
6. 6. Metti lo yogurt in una ciotola grande.
7. 7. Aggiungi l'aglio tritato.
8. 8. Spremi il succo di limone e aggiungilo.
9. 9. Mescola il brodo vegetale.
10. 10. Mescola bene il composto con un cucchiaio.
11. 11. Incorpora i cetrioli grattugiati.
12. 12. Condisci la zuppa abbondantemente con il sale.
13. 13. Condiscila anche con il pepe.
14. 14. Lava la menta sotto acqua corrente.
15. 15. Asciuga bene la menta scuotendola.
16. 16. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
17. 17. Trita finemente le foglie di menta.
18. 18. Mescola la menta tritata nella zuppa.
19. 19. Metti la zuppa in frigorifero.
20. 20. Lasciala raffreddare per almeno due ore.
21. 21. Metti i semi di sesamo in una padella asciutta.
22. 22. Tosta i semi fino a quando diventano dorati.
23. 23. Spargi i semi di sesamo tostati sulla zuppa pronta.
24. 24. Guarnisci il piatto a piacere con rametti freschi di menta.

Valori per porzione

• kcal: 179
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 9 g