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🍽️ Padella veloce di cetrioli con zenzero e aneto

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cetriolo da insalata grande (1 cetriolo da insalata grande)
• 2 cipolle rosse piccole
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 1 cucchiaio da tavola olio
• 50 ml vino bianco
• 100 ml brodo vegetale classico
• 50 ml crema di soia
• 3 steli aneto
• sale
• pepe
• zucchero

Preparazione

1. 1. Sbuccia completamente il cetriolo.
2. 2. Taglia il cetriolo per il lungo in quattro strisce lunghe.
3. 3. Rimuovi il cuore interno dalle strisce.
4. 4. Taglia la polpa del cetriolo in pezzi sottili e obliqui.
5. 5. Sbuccia le cipolle.
6. 6. Taglia le cipolle a cubetti molto fini.
7. 7. Sbuccia lo zenzero.
8. 8. Taglia lo zenzero in strisce sottili.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Aggiungi le cipolle e lo zenzero nella padella calda.
11. 11. Stufa le verdure a fuoco medio per due minuti.
12. 12. Aspetta che le verdure abbiano perso il colore e siano diventate traslucide.
13. 13. Aggiungi i pezzi di cetriolo alla padella.
14. 14. Mescola brevemente le verdure.
15. 15. Versa il vino bianco nella padella.
16. 16. Aggiungi il brodo vegetale.
17. 17. Coperchi la padella con un coperchio.
18. 18. Lascia sobbollire le verdure per quattro minuti.
19. 19. Rimuovi il coperchio dalla padella.
20. 20. Mescola la crema di soia.
21. 21. Lascia cuocere il piatto scoperto per un minuto.
22. 22. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
23. 23. Asciuga l'aneto scuotendolo.
24. 24. Sfilaccia le piccole foglie di aneto dai gambi.
25. 25. Taglia le foglie di aneto molto fini.
26. 26. Metti da parte una piccola quantità di aneto per la decorazione.
27. 27. Aggiungi l'aneto rimanente alle verdure nella padella.
28. 28. Condisci il piatto con il sale.
29. 29. Condisci il piatto con il pepe.
30. 30. Aggiungi, a piacere, un pizzico di zucchero.
31. 31. Mescola il tutto bene.
32. 32. Spolvera il piatto finito con l'aneto conservato.

Valori per porzione

• kcal: 140
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g