🍽️ Salmone con salsa cremosa di cetrioli e panna e tagliatelle

Name: Salmone con salsa cremosa di cetrioli e panna e tagliatelle
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 750 g cetriolo da stufare; 2 scalogni; 2 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina; 150 ml brodo vegetale istantaneo; panna da montare 200 ml; 150 g yogurt; sale, pepe macinato; 2 cucchiaino senfa media; 1 cucchiaio sherry secco; 400 g tagliatelle; 3 rametti di dragoncello; 3 cucchiaio olio; 4 filetti di salmone (da 160g); 1 lime

923 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

750 g cetriolo da stufare
2 scalogni
2 cucchiaio burro
1 cucchiaio farina
150 ml brodo vegetale istantaneo
panna da montare 200 ml
150 g yogurt
sale, pepe macinato
2 cucchiaino senfa media
1 cucchiaio sherry secco
400 g tagliatelle
3 rametti di dragoncello
3 cucchiaio olio
4 filetti di salmone (da 160g)
1 lime

Preparazione

1. Lava accuratamente i cetrioli.
2. Sbuccia completamente i cetrioli.
3. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
4. Rimuovi il cuore duro e i semi dalle metà dei cetrioli.
5. Taglia le metà dei cetrioli in fette spesse circa mezzo centimetro.
6. Sbuccia gli scalogni.
7. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
8. Scalda il burro in una grande padella.
9. Rosola le fette di cetriolo nel burro caldo.
10. Rimuovi le fette di cetriolo rosolate dalla padella e mettile da parte.
11. Aggiungi i cubetti di scalogno nella stessa padella.
12. Cospargi gli scalogni con la farina.
13. Sfuma il composto con il brodo.
14. Aggiungi la panna alla salsa mescolando bene.
15. Aggiungi lo yogurt alla salsa mescolando bene.
16. Porta la salsa a bollore.
17. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso.
18. Aggiungi il senfa alla salsa mescolando bene.
19. Aggiungi lo sherry alla salsa mescolando bene.
20. Rimetti le fette di cetriolo preparate nella salsa.
21. Mantieni la salsa con i cetrioli in caldo.
22. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
23. Cuoci le tagliatelle nell'acqua salata bollente al dente.
24. Scola bene le tagliatelle.
25. Lava le foglie di dragoncello.
26. Stacca le foglie dai gambi.
27. Taglia le foglie di dragoncello a pezzetti piccoli.
28. Scalda l'olio in una padella separata.
29. Cuoci le fette di salmone a fuoco medio per 2-3 minuti per lato.
30. Condisci il salmone con sale e pepe.
31. Spremi la lime.
32. Gocciola il succo di lime sulle fette di salmone.
33. Aggiungi le foglie di dragoncello tritate al mix di cetrioli.
34. Impiatta il salmone sui piatti.
35. Aggiungi il mix di cetrioli al salmone.
36. Aggiungi le tagliatelle.
37. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 923
Protein: 42 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 81 g