🍽️ Gazpacho rinfrescante di cetrioli e feta

Name: Gazpacho rinfrescante di cetrioli e feta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg cetriolo da insalata (2 cetrioli da insalata); 1 spicchio d'aglio; 2 scalogni; 1 cucchiaino di senape; 0.5 limone biologico; sale; pepe (macinato); cumino 0.5 cucchiaino; 2 rametti di aneto; 100 g feta; 1 cucchiaio di semi di sesamo

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg cetriolo da insalata (2 cetrioli da insalata)
1 spicchio d'aglio
2 scalogni
1 cucchiaino di senape
0.5 limone biologico
sale
pepe (macinato)
cumino 0.5 cucchiaino
2 rametti di aneto
100 g feta
1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

1. Sbuccia i cetrioli.
2. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
3. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
4. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti piccoli.
5. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
6. Trita l'aglio finemente.
7. Pulisci gli scalogni.
8. Taglia gli scalogni a fette molto sottili.
9. Metti tutti gli ingredienti in una pentola o in una ciotola.
10. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
11. Aggiungi la senape.
12. Spremi il succo di limone.
13. Condisci con sale e pepe.
14. Aggiungi il cumino.
15. Assaggia la zuppa.
16. Trita finemente un po' di aneto.
17. Mescola l'aneto nel composto.
18. Raffredda la zuppa in frigorifero per circa 2 ore.
19. Taglia il feta a cubetti piccoli.
20. Scalda una padella senza grassi.
21. Tosta i semi di sesamo nella padella calda.
22. Versa il gazpacho freddo in bicchieri o ciotoline.
23. Cospargi la zuppa con i cubetti di feta.
24. Cospargi la zuppa con il sesamo tostato.
25. Guarnisci ogni piatto con un rametto di aneto.
26. Servi la zuppa.

Valori per porzione

kcal: 142
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g