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🥗 Insalata fresca con cetriolo, salmone e uovo

281 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 uova
• 1 cetriolo da insalata grande
• 4 cucchiai olio di colza
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 0.5 cucchiaini senfa media
• 1 cucchiaino miele liquido
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 200 g salmone affumicato (a fette)
• crescione (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi le uova con cautela. Cuoci le uova per circa 10 minuti, fino a quando sono sode. Togli le uova dall'acqua e sciacquale immediatamente sotto acqua fredda, in modo che il guscio si stacchi più facilmente. Sbuccia le uova completamente. Taglia le uova sbucciate a fette sottili.
2. 2. Lava il cetriolo accuratamente sotto acqua corrente. Taglia le estremità dure su entrambi i lati del cetriolo. Taglia il cetriolo a fette molto sottili, ad esempio con un pelapatate o un coltello affilato.
3. 3. Aggiungi l'olio, l'aceto, la senfa, il miele, il sale e il pepe in un piccolo barattolo con coperchio. Chiudi ermeticamente il barattolo e agitalo vigorosamente fino a quando gli ingredienti si sono mescolati formando una salsa cremosa. Assaggia il condimento e regola le spezie secondo i tuoi gusti.
4. 4. Adagia le fette di cetriolo, le fette di uovo e il salmone in modo grazioso sui piatti. Versa il condimento preparato sopra l'insalata. Condisci il tutto ancora leggermente con sale e pepe fresco macinato. Cospargi l'insalata con crescione fresco e servila immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 281
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g