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🍽️ Zuppa rinfrescante di cetrioli e kefir

293 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo da insalata
• 300 g kefir
• 200 g yogurt
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato)
• 1 cucchiaio erba cipollina (a rotelline)
• cerfoglio 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio aneto (tritato)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio senape
• 1 cucchiaio aceto
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'uovo e tritalo molto finemente.
2. 2. Metti il kefir, lo yogurt, due terzi delle erbe, la senape e l'aceto in un frullatore. Frulla il composto fino a renderlo liscio. Condisci poi con sale e pepe fresco macinato.
3. 3. Sbuccia il cetriolo, taglialo longitudinalmente e rimuovi la parte centrale con i semi. Taglia la polpa del cetriolo a piccoli cubetti. Rosola i cubetti in olio caldo e aggiungi un po' di sale.
4. 4. Distribuisce la zuppa fredda sui piatti o nelle ciotole. Adagia i cetrioli rosolati sopra. Spolvera il piatto con le erbe fresche rimanenti e l'uovo tritato, prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 293
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 16 g