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🍽️ Crocche di cetriolini acidi alla nonna

333 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i cetrioli e mettili in una ciotola grande.
  2. 2. Copri i cetrioli completamente con acqua fredda.
  3. 3. Scola l'acqua e misura la quantità.
  4. 4. Sciogli 25 grammi di sale per litro di acqua misurata in un contenitore separato.
  5. 5. Versa l'acqua salata sui cetrioli.
  6. 6. Lascia i cetrioli in ammollo nell'acqua salata per 24 ore.
  7. 7. Togli i cetrioli dall'acqua salata.
  8. 8. Spazzola i cetrioli con una spazzola per verdure per pulirli bene.
  9. 9. Asciuga i cetrioli con un panno.
  10. 10. Pela le cipolle e l'aglio.
  11. 11. Taglia le cipolle a fette o semianelli, a seconda della loro dimensione.
  12. 12. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Metti i cetrioli insieme alle cipolle e all'aglio in barattoli puliti e risciacquati con acqua bollente.
  14. 14. Aggiungi i semi di senape, i fiori di aneto, i grani di pepe e le foglie di alloro nei barattoli.
  15. 15. Mescola zucchero, aceto, 3,75 litri di acqua e un cucchiaino da tavola di sale in un pentolino.
  16. 16. Porta a bollore la miscela a fuoco basso con il coperchio per 5 minuti.
  17. 17. Lascia raffreddare brevemente il liquido.
  18. 18. Versa il liquido di cottura sui barattoli riempiti.
  19. 19. Chiudi i barattoli con anelli di gomma, coperchi e graffe.
  20. 20. Sterilizza i barattoli in una pentola per la conservazione a 80 gradi Celsius per circa 30 minuti.

Valori per porzione