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🍽️ Classico zuppa di gulasch intelligente

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne a cubetti piccoli.
  3. 3. Pelare la cipolla.
  4. 4. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  5. 5. Taglia i peperoni a quarti.
  6. 6. Rimuovi i semi e la parte bianca dei peperoni.
  7. 7. Lava i pezzi di peperone sotto acqua corrente.
  8. 8. Taglia anche il peperone a cubetti.
  9. 9. Scalda l'olio in una pentola grande.
  10. 10. Rosola i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  11. 11. Aggiungi la carne e rosola bene.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di peperone alla pentola.
  13. 13. Cuoci il peperone per 1 minuto.
  14. 14. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  15. 15. Aggiungi la paprika in polvere.
  16. 16. Mescola il tutto bene fino a quando è uniforme.
  17. 17. Versa il vino rosso nella pentola.
  18. 18. Aggiungi il brodo.
  19. 19. Porta la zuppa a bollore.
  20. 20. Lascia sobbollire il gulasch a fuoco medio per 20-30 minuti.
  21. 21. Lava bene le patate.
  22. 22. Pelare le patate.
  23. 23. Taglia le patate a cubetti di 1 cm.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
  25. 25. Porta nuovamente la zuppa a bollore.
  26. 26. Lascia cuocere la zuppa per altri 25 minuti.
  27. 27. Sciacqua il limone con acqua calda.
  28. 28. Asciuga il limone.
  29. 29. Grattugia finemente la scorza di metà limone.
  30. 30. Pelare l'aglio.
  31. 31. Tritare l'aglio insieme alla scorza di limone.
  32. 32. Aggiungi il cumino.
  33. 33. Aggiungi 1 pizzico di sale.
  34. 34. Trita il composto finemente.
  35. 35. Aggiungi il composto aglio-limone alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura.
  36. 36. Trita il prezzemolo.
  37. 37. Spolvera la zuppa finita con il prezzemolo.
  38. 38. Spolvera la zuppa con la scorza di limone rimanente.
  39. 39. Servi la zuppa di gulasch.

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