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🍽️ Zuppa cremosa di gulasch di manzo

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g gulasch di manzo (ad es. dalla spalla)
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 100 ml vino rosso secco
• 1 l brodo di carne
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di scorza di limone non trattata grattugiata
• 0.5 cucchiaini di cumino macinato
• 0.5 cucchiaini di maggiorana secca
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di manzo sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di circa 1,5 fino a 2 cm.
3. 3. Pela le cipolle e l'aglio e tritali entrambi molto finemente.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
5. 5. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati a fuoco vivo finché non sono dorati.
6. 6. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio nella pentola.
7. 7. Fai stufare le verdure per 2 fino a 3 minuti insieme alla carne.
8. 8. Mescola il concentrato di pomodoro e lascia cuocere brevemente.
9. 9. Sfuma il tutto con il vino rosso.
10. 10. Aggiungi il brodo di carne.
11. 11. Aggiungi la foglia di alloro, la scorza di limone, il cumino e la maggiorana alla zuppa.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso con il coperchio chiuso per 1,5 fino a 2 ore.
14. 14. Versa la zuppa pronta nelle ciotole.
15. 15. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida sulla zuppa.
16. 16. Macina pepe fresco sopra la zuppa.
17. 17. Servi con pane fresco.

Valori per porzione

• kcal: 324
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g