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🍽️ Gulasco saporito con gnocchi di pane fatti in casa

721 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne asciutta in cubetti piccoli e uniformi.
  3. 3. Pelare la cipolla, la carota e le patate.
  4. 4. Pelare l'aglio.
  5. 5. Taglia le cipolle pelate, le carote, le patate e l'aglio in cubetti piccoli.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
  7. 7. Rosola i cubetti di carne nell'olio caldo finché non sono dorati.
  8. 8. Aggiungi le verdure tagliate a cubetti al mix di carne nella pentola.
  9. 9. Cospargi la carne e le verdure con paprika in polvere e curcuma.
  10. 10. Versa il brodo di carne nel mix.
  11. 11. Condisci la zuppa con sale e pepe nero.
  12. 12. Copri la pentola con un coperchio.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa un'ora e mezza.
  14. 14. Mescola la zuppa di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  15. 15. Pela una nuova cipolla per gli gnocchi durante il tempo di cottura.
  16. 16. Taglia questa cipolla molto finemente.
  17. 17. Scalda il burro in una padella.
  18. 18. Fai traspirare i cubetti di cipolla finissima nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Taglia i panini in cubetti piccoli.
  20. 20. Metti i cubetti di pane in una ciotola grande.
  21. 21. Mescola il latte con le uova in una ciotola separata.
  22. 22. Condisci il mix latte-uova con un pizzico di sale.
  23. 23. Versa il mix latte-uova condito sui cubetti di pane.
  24. 24. Rimuovi le cipolle rosolate dalla padella.
  25. 25. Trita finemente il prezzemolo fresco.
  26. 26. Mescola le cipolle rosolate e il prezzemolo con il mix pane-latte.
  27. 27. Condisci l'impasto degli gnocchi con sale alla fine.
  28. 28. Lascia riposare l'impasto per circa trenta minuti, in modo che il pane assorba il liquido.
  29. 29. Controlla la consistenza dell'impasto.
  30. 30. Se l'impasto sembra troppo bagnato, impasta un po' di pan grattato (briciole di pane essiccate).
  31. 31. Forma circa otto piccoli gnocchi rotondi dall'impasto.
  32. 32. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  33. 33. Aggiungi gli gnocchi con cautela nell'acqua bollente.
  34. 34. Lascia cuocere gli gnocchi nell'acqua per circa quindici o venti minuti.
  35. 35. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua solo per il tempo necessario, per evitare che si sfaldino.
  36. 36. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  37. 37. Distribuisci gli gnocchi sui piatti da portata o in ciotole profonde.
  38. 38. Assaggia ancora il gulasco e condisci con sale e pepe.
  39. 39. Versa il gulasco caldo sopra gli gnocchi.
  40. 40. Servi il piatto subito caldo.

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